Wat is ciderazijn?

Ciderazijn is een soort azijn gemaakt van cider, meestal cider gemaakt met appels. Cider is een vloeistof gemaakt door vers fruit te drukken. Als het wordt toegestaan ​​om te gisten, wordt Cider alcoholisch, en als het goed wordt geoxideerd en goed wordt gefermenteerd, wordt de alcoholische cider azijn. Ciderazijn wordt al eeuwen in talloze landen gemaakt, samen met andere azijnproducten. Het is een rijke gouden tot bruine kleur en moet worden bewaard in een koele donkere plaats zoals een kast totdat ze klaar zijn voor gebruik.

Het woord "azijn" komt van een Franse term, Vin Aigre , wat betekent "gezonde wijn". Veel vroege azijn zijn gemaakt van partijen wijn, vooral die welke mis zijn gegaan, en wijnazijn is nog steeds een populair kruiderij in de Middellandse Zee. Ciderazijn was waarschijnlijk ook een vroege ontdekking, gezien het gemak waarmee cider alcoholisch kan worden en vervolgens kan omzetten in azijn in imperfecte opslagomstandigheden. Als specerij blijft azijn eeuwig populair in veel landen.

Veel gezondheidsclaims worden in het bijzonder geassocieerd met ciderazijn, waarschijnlijk omdat het wordt gefermenteerd in een lang proces dat moeder van azijn genereert, een bacterieel slijm dat zich op de top van azijn vormt terwijl het gist. Moeder van azijn is onschadelijk en flauw van smaak, en sommige mensen geloven dat de azijnzuurbacteriën die het doen gunstig zijn. Om deze reden worden cider azijn vaak ongefilterd verkocht, waardoor consumenten kunnen kiezen of ze de moeder van azijn willen consumeren.

Als een kookingrediënt duikt ciderazijn op in veel gerechten. Het heeft een zachte en enigszins zure smaak die een aanvulling vormt op sommige voedingsmiddelen. Bovendien is het van oudsher gebruikt als een desinfectiemiddel, samen met vele andere azijn. Dit is een geldig medisch gebruik voor ciderazijn, vooral als er geen betere desinfectiemiddelen beschikbaar zijn. Het is ook aangetoond dat het nuttig is voor het verminderen van ontsteking,wanneer toegepast in de vorm van een kompres op het ontstoken gebied. Voor sommige verwondingen kan het effectiever zijn dan ijs en andere traditionele ontstekingsremmers.

Andere gezondheidsclaims voor ciderazijn zijn meer dubieus. Veel dieters gebruiken het en beweren dat het een gevoel van volheid veroorzaakt en dat het gezondheid bevordert. Bovendien gebruiken sommige mensen het in huidverzorging, vanwege de samentrekkende eigenschappen. Het kan echter de gevoelige huid beschadigen en is extreem pijnlijk als het in de ogen komt, en dit gebruik wordt niet geadviseerd.