Co to jest ocet cydru?

Ocet cydru jest rodzajem octu wykonanego z cydru, zwykle cydru wykonanego z jabłek. Cider to płyn wykonany przez naciskanie świeżych owoców. Jeśli pozwoli się fermentować, cydr stanie się alkoholikiem, a jeśli zostanie odpowiednio utleniony i fermentowany, cydr alkoholowy stanie się octem. Ocet cydru od wieków jest produkowany w wielu narodach wraz z innymi produktami octu. Jest bogaty kolor złoty do brązowego i powinien być przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu, takim jak szafka, aż będzie gotowa do użycia.

Słowo „octu” pochodzi z francuskiego terminu, vin aigre , co oznacza „kwaśne wino”. Wiele wczesnych octów zostało wykonanych z partii wina, zwłaszcza tych, które poszły nie tak, a ocet winiarski jest nadal popularną przyprawą w całym Morze Śródziemnej. Ocet cydru był prawdopodobnie również wczesnym odkryciem, biorąc pod uwagę łatwość, z jaką cydr może zamienić alkohol, a następnie przekształcić się w ocet w niedoskonałych warunkach przechowywania. Jako przyprawa, ocet pozostaje wiecznie popularny w wielu krajach.

W szczególności wiele roszczeń zdrowotnych jest powiązanych z octem cydru, prawdopodobnie dlatego, że jest fermentowany w długim procesie, który generuje matkę octu, bakteryjną szlam, który tworzy się na szczycie octu podczas fermentacji. Matka octu jest nieszkodliwa i nijakowa pod względem smaku, a niektórzy uważają, że bakterie kwasu octowego, które czynią go korzystne. Z tego powodu ocet cydru są często sprzedawane niefiltrowane, co pozwala konsumentom wybrać, czy chcą spożywać matkę octu.

Jako składnik gotowania octu cydrowy pojawia się w wielu naczyniach. Ma łagodny i lekko kwaśny smak, który uzupełnia niektóre potrawy. Ponadto historycznie był stosowany jako środki dezynfekujące wraz z wieloma innymi octami. Jest to prawidłowe zastosowanie medyczne dla octu cydrowego, szczególnie jeśli lepsze środki dezynfekujące nie są dostępne. Wykazano również, że jest przydatny do zmniejszania stanu zapalnego,Po zastosowaniu w postaci kompresu do strefy zapalnej. W przypadku niektórych obrażeń może być bardziej skuteczny niż lód i inne tradycyjne przeciwzapalne.

Inne roszczenia zdrowotne dotyczące octu cydrowego są bardziej wątpliwe. Wielu dietetyków go używa, twierdząc, że wywołuje uczucie pełni i promuje zdrowie. Ponadto niektórzy ludzie używają go w pielęgnacji skóry, ze względu na jego ściągające właściwości. Może jednak uszkodzić wrażliwą skórę i jest wyjątkowo bolesny, jeśli dostanie się do oczu, i to zastosowanie nie jest zalecane.