Hva er cidereddik?

Cidereddik er en type eddik laget av cider, vanligvis cider laget med epler. Cider er en væske laget ved å presse frisk frukt. Hvis det får lov til å gjære, vil cider bli alkoholholdig, og hvis den oksideres og gjæres ordentlig, vil den alkoholholdige cideren bli eddik. Cidereddik har blitt laget i århundrer i mange nasjoner, sammen med andre eddikprodukter. Det er en rik gylden til brun farge, og bør lagres på et kjølig mørkt sted som et skap til det er klart til bruk.

Ordet "eddik" kommer fra et fransk begrep, Vin Aigre , som betyr "survin." Mange tidlige eddiker var laget av partier med vin, spesielt de som hadde gått galt, og vineddik er fremdeles et populært krydder i hele Middelhavet. Cidereddik var sannsynligvis også en tidlig oppdagelse, gitt den enkle cideren kan bli alkoholholdig og deretter konvertere til eddik under ufullkomne lagringsforhold. Som en krydder forblir eddik evig populær i mange land.

Mange helsepåstander er spesielt assosiert med cidereddik, sannsynligvis fordi det er gjæret i en lang prosess som genererer eddikmor, en bakteriell slim som dannes på toppen av eddik når den gjæres. Mor til eddik er ufarlig og intetsigende i smak, og noen mennesker tror at eddiksyrebakteriene som gjør det er gunstig. Av denne grunn blir cider eddik ofte solgt ufiltrert, slik at forbrukerne kan velge om de vil konsumere moren til eddik eller ikke.

Som en matlagingsingrediens dukker cider eddik opp i mange retter. Den har en myk og litt sur smak som kompletterer litt mat. I tillegg har det historisk sett blitt brukt som desinfeksjonsmiddel, sammen med mange andre eddik. Dette er en gyldig medisinsk bruk for cidereddik, spesielt hvis bedre desinfeksjonsmidler ikke er tilgjengelige. Det har også vist seg å være nyttig for å redusere betennelse,Når den brukes i form av en komprimering til det betente området. For noen skader kan det være mer effektivt enn is og andre tradisjonelle antiinflammatorier.

Andre helsepåstander for cidereddik er mer tvilsomme. Mange slankere bruker det, og hevder at det induserer en følelse av fylde og at det fremmer helse. I tillegg bruker noen mennesker det i hudpleie, på grunn av dens snerpende egenskaper. Imidlertid kan det skade sensitiv hud og er ekstremt smertefull hvis den kommer inn i øynene, og denne bruken anbefales ikke.