O que é vinagre de cidra?
O vinagre de cidra é um tipo de vinagre feito de cidra, normalmente cidra feita com maçãs. A cidra é um líquido feito pressionando frutas frescas. Se permitido fermentar, a cidra se tornará alcoólatra e, se for oxidada e fermentada corretamente, a cidra alcoólica se tornará vinagre. O vinagre de sidra foi feito há séculos em inúmeras nações, juntamente com outros produtos de vinagre. É uma cor dourada a marrom rica e deve ser armazenada em um local escuro e escuro, como um gabinete até pronto para uso. Muitos vinagres precoces foram feitos de lotes de vinho, especialmente aqueles que deram errado, e o vinagre de vinho ainda é um condimento popular em todo o Mediterrâneo. O vinagre de sidra provavelmente também foi uma descoberta precoce, dada a facilidade com que a sidra pode se tornar alcoólica e depois se converter em vinagre em condições de armazenamento imperfeitos. Como condimento, o vinagre permanece eternamente popular em muitos países
Muitas reivindicações de saúde estão associadas ao vinagre de cidra em particular, provavelmente porque é fermentado em um longo processo que gera a mãe de vinagre, um lodo bacteriano que se forma no topo do vinagre à medida que fermenta. A mãe de vinagre é inofensiva e sem graça, e algumas pessoas acreditam que as bactérias do ácido acético que o tornam benéfico. Por esse motivo, os vinagres de cidra são frequentemente vendidos sem filtro, permitindo que os consumidores escolham se desejam ou não consumir a mãe de vinagre.
Como ingrediente de cozinha, o vinagre de cidra aparece em muitos pratos. Tem um sabor suave e levemente ácido, que complementa alguns alimentos. Além disso, tem sido historicamente usado como desinfetante, junto com muitos outros vinagres. Este é um uso médico válido para vinagre de cidra, especialmente se não estiverem melhores desinfetantes disponíveis. Também demonstrou ser útil para reduzir a inflamação,Quando aplicado na forma de uma compactação na área inflamada. Para algumas lesões, pode ser mais eficaz que o gelo e outros anti-inflamatórios tradicionais.
Outras reivindicações de saúde para vinagre de cidra são mais duvidosas. Muitos dieters o usam, alegando que isso induz um sentimento de plenitude e que promove a saúde. Além disso, algumas pessoas o usam no cuidado da pele, devido às suas propriedades adstringentes. No entanto, pode danificar a pele sensível e é extremamente doloroso se entrar nos olhos, e esse uso não for recomendado.