O que é o farelo de milho?
O farelo de milho é um produto alimentar feito a partir da dura camada externa de milho. Como as brâns derivadas de outras culturas de grãos, o farelo de milho é muito alto em fibras e pode ser usado de várias maneiras. Muitos produtores comerciais de alimentos usam farelo de milho como enchimento em seus alimentos e para reduzir o valor calórico dos lanches. Também pode ser usado na cozinha caseira para aumentar o teor de fibras de vários alimentos e adicionar textura.
Os grãos têm três partes: o farelo, o endosperma e o germe. O farelo é a concha externa dura que protege o grão dos elementos. Dentro do farelo está o endosperma, a maior parte do grão, com o germe rico em nutrientes em uma extremidade do grão. No caso de o grão poder se transformar em uma muda, o farelo acabará se abrindo para permitir que as raízes e as folhas da planta bebê emergem. O endosperma tem um sabor suave e suave, mas tende a sermenor em fibras e nutrientes do que o grão como um todo. Quando o germe é incluído, o valor nutricional aumenta e quando o farelo é incluído para fazer farinha de grão integral, o teor de fibra também aumenta.
O farelo de milho pode ser processado e vendido de forma independente, ou simplesmente deixado no milho, pois é moído na farinha. Muitos produtos de milho, como grãos, incluem o farelo e o germe para obter um valor nutricional extra, e alguns produtos de farinha de milho mais fina também podem ser feitos com o farelo também intacto. Quando a farinha de milho integral é usada em uma receita, ela tende a ser mais grossa que a farinha de milho branca, com uma textura e sabor mais complicados.
Quando o farelo de milho liso é adicionado a uma receita, aumenta bastante o teor de fibras. O farelo de milho pode ser usado em coisas como cereais, batatas fritas, lanche e assim por diante para aumentar a fibra. Como o farelo de milho é amplamente indigestível, ele tem um impacto mínimo na contagem de calorias, então comidaS Projetado para Dieters é frequentemente feito com farelo de milho para manter as calorias baixas e o recheio de alimentos. O farelo de milho também é baixo em carboidratos, o que é útil para cozinheiros que desejam reduzir o teor de carboidratos de seus alimentos; Muitos alimentos com baixo teor de carboidratos usam farelo de milho para adicionar um sabor de milho.
lojas de alimentos naturais e alguns mercados importantes carregam farelo de milho liso para os cozinheiros domésticos usarem. Você também pode notar farelo de milho nas listas de ingredientes de uma variedade de alimentos como tortilhas, batatas fritas, muffins, barras de alimentos saudáveis e assim por diante.