Hvad er majskan?

Corn Bran er et fødevareprodukt fremstillet af det hårde ydre majs. Ligesom Brans afledt af andre kornafgrøder, er majsklinet meget høj i fiber, og det kan bruges på en lang række måder. Mange kommercielle fødevareproducenter bruger majskli som fyldstof i deres fødevarer og for at reducere den kaloriske værdi af snackfødevarer. Det kan også bruges i hjemmelavet hjem til at øge fiberindholdet i forskellige fødevarer og til at tilføje tekstur.

korn har tre dele: klid, endosperm og kim. Branet er den hårde ydre skal, der beskytter kornet mod elementerne. Inde i klid er endospermen, hovedparten af ​​kornet, med den næringsrige kim i den ene ende af kornet. I tilfælde af at korn får lov til at udvikle sig til en frøplante, vil klid til sidst opdele åbent for at lade babyplantens rødder og blade opstå.

Grundlæggende hvidt mel, inklusive hvidt majsmel, er lavet af endosperm alene. Endospermen har en blød, mild smag, men den har en tendens til at væreLavere i fiber og næringsstoffer end kornet som helhed. Når kimen er inkluderet, øges ernæringsværdien, og når klidet er inkluderet for at fremstille fuldkornsmel, stiger fiberindholdet også.

Corn Bran kan behandles og sælges uafhængigt eller blot efterlades på majs, da det males til mel. Mange majsprodukter såsom korn inkluderer klid og kim for ekstra ernæringsværdi, og nogle finere jordmelprodukter kan også fremstilles med klidet intakt. Når fuldkorns majsmel bruges i en opskrift, har det en tendens til at være mere grov end hvidt majsmel, med en mere kompliceret struktur og smag.

Når der føjes til almindelig majskan til en opskrift, øger det fiberindholdet i høj grad. Corn Bran kan bruges i ting som korn, chips, snackstænger osv. For at op i fiberen. Fordi majskan i vid udstrækning er ufordøjelig, har den en minimal indflydelse på kaloritællingen, så mads designet til diætere er ofte lavet med majs klid for at holde kalorierne lave og fødevarefyldningen. Corn Bran er også lavt i kulhydrater, hvilket er nyttigt til kokke, der ønsker at reducere kulhydratindholdet i deres fødevarer; Mange fødevarer med lavt kulhydrater bruger majs klid til at tilsætte en majssmag.

Sundhedsfødevarebutikker og nogle større markeder har almindelig majskli til hjemmekokke at bruge. Du kan også bemærke majskan på ingredienslisterne over en række fødevarer såsom tortillas, chips, muffins, helsekostbjælker osv.