Qu'est-ce que la coriandre pesto?

Le pesto de la coriandre est une propagation huileuse généralement faite de feuilles de coriandre écrasées, de noix de pin, d'ail, d'huile d'olive et de parmesan. Le pesto est un plat traditionnellement italien et, en tant que tel, est couramment servi sur les pâtes, les pizzas et les toasts de style bruschetta. Le pesto de la coriandre est une variation non traditionnelle qui se marie également bien avec les aliments plus épicés, en particulier ceux des cuisines mexicaines et asiatiques.

Le mot pesto est italien pour «pilé», en grande partie en raison de la méthode dans laquelle le pesto est - ou du moins traditionnellement - fait. La plupart des critiques alimentaires reconnaissent le pesto original comme la combinaison des feuilles de basilic, de l'ail, des noix de pin, de l'huile et du fromage. Presque toutes les variations de ces ingrédients de base peuvent encore être appelés un pesto. Un pesto de coriandre est simplement un pesto avec une coriandre en remplacement du basilic ou ajouté au basilic.

Il n'y a pas de recette de pesto de coriandre unique. Le fromage et l'huile sont généralement essentiels pour maintenir le pesto ensemble, mais d'autres noix, comme walnuts, peut remplacer les pignons traditionnels. Des ingrédients tels que des tomates séchées au soleil ou des olives noires peuvent également être ajoutées pour un pesto plus unique et savoureux.

La coriandre est les feuilles de la plante de coriandre. Les graines de coriandre ont un goût distinctif et presque épicé qui passe dans les feuilles. La coriandre et la coriandre sont le plus souvent utilisées dans les cuisines d'Amérique latine et d'Asie du Sud, bien que la plante soit originaire des côtes méditerranéennes européennes. La création d'un pesto de coriandre est à la fois une tournure régionale sur un favori italien, et un moyen de transformer quelque chose de familier en quelque chose de nouveau.

La plupart des pesto d'herbes, le pesto de coriandre inclus, peuvent être consommés crus. Une fois mélangé, le pesto aux herbes est généralement prêt à se propager et à profiter. C'est un plat particulièrement polyvalent, cependant, en ce sens qu'il peut généralement être cuit ou réchauffé comme des recettes et des goûts.

cuisiner avec de la coriandre, un peu commeLa cuisson avec des herbes de toute variété est relativement simple. Un peu de chaleur aide souvent les herbes à libérer leurs saveurs. Il n'est généralement jamais une bonne idée d'exposer directement des herbes pour entendre ou ouvrir des flammes, car ils peuvent prendre feu ou devenir facilement fragiles, mais une chaleur lente et régulière peut produire une merveilleuse intensité de saveurs non toujours présentes dans les herbes brutes.

Dans un pesto, l'huile agit comme quelque chose d'un agent de conservation. L'herbe libère ses aromatiques dans l'huile, qui s'infiltre ensuite dans la viande, les pâtes ou tout autre plat une fois réchauffé. Certains cuisiniers répartissent le pesto sur les aliments car il cuit afin de sceller les saveurs. D'autres chaufferont le pesto seul dans une petite poêle, puis ajoutera le mélange chaud à un plat juste avant de servir.