Co to jest pesto kolendry?
Cilantro pesto to tłuste rozprzestrzenianie się zwykle z kruszonych liści kolendry, orzechów sosnych, czosnku, oliwy z oliwek i parmezanu. Pesto to tradycyjnie włoskie danie i jako takie jest powszechnie podawane na makaronach, pizzach i tostach w stylu Bruschetta. Cilantro pesto jest nietradycyjną odmianą, która równie dobrze łączy się z spożywczymi żywnością, szczególnie w kuchni meksykańskiej i azjatyckiej.
Słowo pesto jest włoskie dla „wbitego” w dużej mierze ze względu na metodę, w której pesto jest - a przynajmniej tradycyjnie - wykonano. Większość krytyków żywności rozpoznaje oryginalne pesto jako połączenie liści bazylii, czosnku, orzechów sosnych, oleju i sera. Prawie każda zmienność tych podstawowych składników może być nadal nazywana pesto. Pesto kolendry jest po prostu pesto z kolendrą albo zastępującą bazylię, albo dodano do bazylii.
Nie ma pojedynczego przepisu na pesto kolendry. Ser i olej są zwykle niezbędne do trzymania pesto razem, ale inne orzechy, takie jak WAlnuts, mogą zastąpić tradycyjne orzechy sosnowe. Składniki takie jak suszone pomidory lub czarne oliwki można również dodać, aby uzyskać bardziej unikalne i aromatyczne pesto.
Cilantro to liście rośliny kolendry. Nasiona kolendry mają charakterystyczny, prawie pikantny smak, który pojawia się w liściach. Cilantro i kolendra są najczęściej stosowane w kuchni Ameryki Łacińskiej i Azji Południowej, chociaż roślina pochodzi z europejskich wybrzeży Morza Śródziemnego. Stworzenie pesto kolendry jest jednocześnie odpowiednim regionalnym zwrotem od włoskiego faworyta i sposobem przekształcenia czegoś znajomego w coś nowego.
Większość pesto ziołów, w tym pesto kolendry, można jeść na surowo. Po zmieszaniu pesto ziołowe jest zwykle gotowe do rozłożenia i cieszenia się. Jest to jednak szczególnie wszechstronne danie, ponieważ zwykle można je również gotować lub ogrzać się jako żądane przepisy i smak.
gotowanie z kolendrą, podobnie jakGotowanie z ziołami dowolnej odmiany jest stosunkowo proste. Trochę ciepła często pomaga zioła uwolnić ich smaki. Zwykle nie jest dobrym pomysłem, aby odsłonić zioła bezpośrednio lub otwierać płomienie, ponieważ mogą one zapalić lub łatwo stać się kruche, ale powolne, stałe ciepło może zapewnić wspaniałą intensywność smaków nie zawsze występujących w surowych ziół.
W pesto olej działa jako środek konserwujący. Zioło uwalnia swoje aromaty do oleju, który następnie przenika do mięsa, makaronu lub innego dania po ogrzewaniu. Niektórzy kucharze rozprzestrzenia pesto na jedzenie, ponieważ piecze w celu uszczelnienia w smakach. Inne podgrzewają pesto samotnie na małej patelni, a następnie dodadzą rozgrzaną mieszankę do naczynia tuż przed podaniem.