Hva er korianderpesto?

koriander pesto er en fet spredning som vanligvis er laget av knuste korianderblader, pinjekjerner, hvitløk, olivenolje og parmesanost. Pesto er en tradisjonelt italiensk rett, og blir som sådan ofte servert på pasta, pizzaer og toast i bruschetta-stil. Korantro pesto er en ikke-tradisjonell variasjon som passer like godt med spicier mat, spesielt de av meksikanske og asiatiske retter.

Ordet pesto er italiensk for "banket", i stor grad på grunn av metoden som pesto er - eller i det minste tradisjonelt ble - laget. De fleste matkritikere kjenner igjen original pesto som kombinasjonen av basilikumblader, hvitløk, pinjekjerner, olje og ost. Nesten enhver variasjon på disse grunnleggende ingrediensene kan fremdeles kalles en pesto. En korianderpesto er ganske enkelt en pesto med koriander som enten erstatter basilikum eller lagt til basilikum.

Det er ingen enkelt koriander pesto -oppskrift. Ost og olje er vanligvis viktig for å holde pestoen sammen, men andre nøtter, for eksempel wAlnuts, kan erstatte de tradisjonelle pinjekjernene. Ingredienser som soltørkede tomater eller svarte oliven kan også tilsettes for en mer unik og smakfull pesto.

koriander er bladene på korianderplanten. Korianderfrø har en særegen, nesten krydret smak som kommer gjennom bladene. Koriander og koriander brukes mest i latinamerikanske og sørasiatiske kjøkken, selv om anlegget er hjemmehørende i Europas Middelhavskyster. Å lage en korianderpesto er på en gang en regionalt passende vri på en italiensk favoritt, og et middel til å gjøre noe kjent til noe nytt.

De fleste urtepesto, korianderpesto inkludert, kan spises rå. Når den er blandet, er urtpesto vanligvis klar til å spre og glede seg over. Det er imidlertid en spesielt allsidig rett ved at den vanligvis også kan tilberedes eller varmeres som oppskrifter og smaker etterspørsel.

matlaging med koriander, omtrent somMatlaging med urter av en hvilken som helst variasjon, er relativt grei. Litt varme hjelper ofte urter med å frigjøre smakene sine. Det er aldri vanligvis en god idé å avsløre urter direkte for å høre eller åpne flammer, da de kan få fyr eller lett bli sprø, men en langsom, jevn varme kan gi en fantastisk intensitet av smaker som ikke alltid er til stede i rå urter.

I en pesto fungerer oljen som noe av et bevaringsmiddel. Urten frigjør sine aromater i oljen, som deretter siver inn i kjøttet, pastaen eller annen tallerken en gang varmet. Noen kokker sprer pesto over maten mens det baker for å forsegle smaker. Andre vil varme opp pestoen alene i en liten panne, og deretter legge den oppvarmede blandingen til en tallerken rett før servering.