Qu'est-ce que le café Brewing?

Le brassage du café est l'acte d'utiliser de l'eau chauffée et du café moulu pour transformer les grains de café en tasse de café chaud. Il existe plusieurs méthodes différentes pour faire du café, selon la force et le style de café souhaités. Il est toujours nécessaire, cependant, de moudre les grains de café avant de préparer le café.

Il est possible d'acheter du café soit sous sa forme de grains entiers, soit déjà au sol. La plupart des experts recommandent d'acheter du café en plein air et de le broyer à la maison. Il est préférable de broyer le café juste avant d'être brassé; Cela garantit la saveur la plus fraîche. Les experts recommandent également d'utiliser du café dans les quelques semaines suivant l'achat et de garder le café dans un récipient étroitement scellé.

Il existe des règles générales pour tous les types de méthodes de brassage à café. Le rapport du café à l'eau devrait être d'environ deux cuillères à soupe de café moulues pendant six onces (environ 177 millilitres) d'eau. L'eau doit être filtrée, soit en eau de source; L'eau du robinet estNon recommandé car il peut conférer d'autres saveurs désagréables au café. La température de l'eau doit être proche de l'ébullition, mais pas tout à fait. L'eau doit être entre 195 degrés Fahrenheit et 205 degrés Fahrenheit (entre 90 et 95 degrés Celsius).

La méthode de brassage de café la plus courante aux États-Unis est généralement une cafetière à goutte à goutte standard. Dans cette méthode, de l'eau est ajoutée à la machine à café et le marc de café est placé dans un panier contenant un filtre. La machine s'occupe du reste et l'utilisateur n'a aucun contrôle sur la température de l'eau. La cafetière goutte à goutte s'arrête généralement lorsque le brassage à café sera terminé, bien que beaucoup aient une assiette chaude pour garder le café au chaud. Il est préférable de retirer le café de la plaque chauffante, qui peut brûler le café et de le transférer dans une carafe isolé pour le garder au chaud.

Une autre méthode courante de brassage à café est unPresse française. Dans cette méthode, l'utilisateur ajoute l'eau chaude à la température souhaitée au-dessus du terrain de café, qui reposait au fond d'un récipient en verre. Après quatre à cinq minutes, un piston est pressé dans l'eau, qui libère le café et les huiles de café, séparant le terrain.

Il existe d'autres méthodes de brassage de café, qui produisent une boisson plus forte et plus concentrée, généralement servie dans des tasses plus petites. Le café de style turc est chauffé directement sur un poêle et le café est servi avec le juron au fond de la tasse. L'expresso italien est fabriqué dans une machine spéciale, dans laquelle l'eau chaude est forcée par le terrain sous haute pression. Quel que soit le style que l'on choisit, il est préférable de boire le café immédiatement après sa préparation.