Qu'est-ce que le cheesecake Coffee?
Coffee Cheesecake est un dessert à base de fromage à la crème qui a été aromatisé avec du café. Des variétés de café instantanées ou fraîchement brassées peuvent être utilisées, selon les préférences de saveur du chef. Différents types d'alcool peuvent être utilisés pour aromatiser en outre le gâteau, ou utilisés comme garniture.
recettes traditionnelles de gâteau au fromage combinent ensemble du fromage à la crème ramolli, des œufs, de la vanille et du sucre pour former un plat crémeux, lourd et sucré qui est souvent servi avec des fruits frais et un café foncé et amer. Ce type de dessert est généralement cuit dans une croûte de biscuits Graham écrasée qui a été pressée à l'intérieur d'une casserole à ressort. Avant de servir, une fois que le gâteau a eu un temps suffisant pour refroidir, la casserole est retirée de sorte que seuls les côtés de gâteau au fromage au four et crémeux et l'intérieur, et le fond du cracker de Graham restent.
La plupart des recettes de Coffee Cheesecake mélangent des ingrédients similaires à ceux du fromage traditionnelAke. Une crème fouettée lourde peut être ajoutée pour augmenter la douceur du plat afin qu'elle ne soit pas maîtrisée par les notes plus lourdes de café. Tout type de café peut être utilisé pour créer la saveur de signature de ce dessert. Le café instantané lyophilisé, mélangé à une quantité minimale d'eau, crée la saveur lourde du café sans diluer la pâte à gâteau épaisse. Une petite quantité d'espresso fraîchement préparé qui a eu le temps de refroidir peut également être utilisé pour capturer la richesse et la plénitude des haricots. Cet ingrédient est généralement ajouté en dernier, et mélangé jusqu'à ce qu'il soit soigneusement mélangé, avant de verser la pâte dans le groupe de printemps.
Les liqueurs de café à saveur différemment, en plus du café réel, peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur au cheesecake au café. Kahlua, liqueur de cacao et liqueurs de crème irlandaises sont des choix courants à utiliser comme appariements avec ce type de plat. Certains chefs peuvent préférer expérimenter des saveurs gratuites, comme l'amaretto, la menthe poivrée et les liqueurs de caramel, qui se marient bien avec l'obscuritéet de riches notes de café.
Le cheesecake au café peut être servi seul ou couronné avec une variété de garnitures sucrées. La crème épaisse fraîchement fouettée et le caramel arrosé ajoutent des notes légères de douceur à la nature légèrement amère du gâteau. Les pacanes hachées glacées en sucre sont généralement saupoudrées sur ce type de gâteau pour ajouter des notes de fumée, du sucre et un croquant au plat. Un filet d'alcool à café peut être facilement mélangé à partir des ingrédients restants utilisés pour créer la pâte à gâteau. Crème épaisse, sucre, extrait de vanille et alcool, lorsqu'elle est fouettée à des vitesses moyennes à haute à l'aide d'un mélangeur à main, former une crème mousseuse et semi-sucrée qui peut être en dollope sur le dessus des gâteaux immédiatement avant de servir.