Cos'è il caffè cheesecake?
La cheesecake al caffè è un dessert a base di formaggio crema che è stato aromatizzato con il caffè. Possono essere utilizzate varietà di caffè istantanee o appena preparate, a seconda delle preferenze di sapore dello chef. Diversi tipi di liquore possono essere usati per aromatizzare inoltre la torta, o usati come condimento.
Le tradizionali ricette di cheesecake combinano crema di formaggio, uova, vaniglia e zucchero insieme per formare un piatto cremoso, pesante e dolce che viene spesso servito con frutta fresca e caffè scuro e amaro. Questo tipo di dessert è in genere cotto in una crosta di cracker Graham schiacciata che è stata premuta all'interno di una padella a forma di molla. Prima di servire, una volta che la torta ha avuto un tempo adeguato per raffreddarsi, la padella viene rimossa in modo che rimanga solo i lati e gli interni di cheesecake al forno e cremoso, e il fondo del cracker Graham rimane.
La maggior parte delle ricette per gli ingredienti di miscela cheesecake al caffè simili a quelli del tradizionale Cheesecake. La panna pesante può essere aggiunta per aumentare la dolcezza del piatto in modo che non sia sopraffatta dalle note più pesanti del caffè. Qualsiasi tipo di caffè può essere usato per creare il sapore distintivo di questo dessert. Fiodere il caffè istantaneo secco, mescolato con una quantità minima di acqua, crea il sapore pesante del caffè senza diluire la folta pastella per torta. Una piccola quantità di espresso appena preparato che ha avuto il tempo di raffreddare può anche essere usata per catturare la ricchezza e la pienezza dei fagioli. Questo ingrediente viene solitamente aggiunto e miscelato fino a quando non si mise completamente miscelato, prima di versare la pastella nella padella a forma di molla.
I liquori di caffè in modo diverso, oltre al caffè reale, possono essere usati per aggiungere sapore alla cheesecake al caffè. I liquori di crema di kahlua, cacao e crema irlandese sono scelte comuni da utilizzare come abbinamenti con questo tipo di piatto. Alcuni chef potrebbero preferire sperimentare sapori gratuiti, come amaretto, menta piperita e liquori al caramello, che si abbinano bene con il buioe ricche note di caffè.
La cheesecake al caffè può essere servita da sola o incoronata con una varietà di condimenti dolci. Crema pesante appena montata e caramello condito aggiungi note di dolcezza alla natura leggermente amara della torta. Le noci pecan tritate vetrate di zucchero sono comunemente cosparse su questo tipo di torta per aggiungere note firmate di fumo, zucchero e uno scricchiolio al piatto. Un filo di liquore da caffè può essere facilmente miscelato dagli ingredienti rimanenti utilizzati per creare la pastella per torta. Crema pesante, zucchero, estratto di vaniglia e liquore, quando viene montato a velocità medio-alta usando un mixer a mano, formano una crema semi-dolce schiumosa che può essere fatta cuocere sulle cime delle torte immediatamente prima di servire.