Qu'est-ce que le contre-service?

Counter Service est un type de stratégie hospitalière utilisée dans les bars, les pubs et certains restaurants. Parfois appelé Bar Service , cette approche pour servir les clients implique de fournir de la nourriture et des boissons dans un comptoir ou un bar, plutôt qu'à une table. Au fil des ans, deux formes spécifiques de services de contre-services ont évolué, avec les deux approches utilisées dans le monde.

Une approche de contre-service implique d'assembler un client au bar ou au compteur. Le client passe ensuite une commande, qui est préparée et servie au bar. Avec ce modèle, le client reste assis au comptoir pour consommer la nourriture et les boissons.

Un deuxième type de comptoir applique une stratégie légèrement différente au service client. Le client s'approche toujours du comptoir et passe une commande, mais il est susceptible de rester debout. La commande est préparée et placée devant le client, souvent sur un plateau. Au lieu de rester au bar, le client prend les alimentsplateau et procédure à une salle à manger, où des tables et des chaises sont disponibles.

Les deux approches diffèrent du service de table, une méthode où les clients sont assis, les commandes prises et la nourriture et les boissons sont retournées à la table par des serveurs. Avec le service de table, les convives paient normalement leur repas à la fin de leur visite au restaurant. Dans la plupart des cas, les clients qui reçoivent des services de contre-service paieront la commande avant ou au moment où la commande est reçue. Cependant, dans de nombreux pubs et bars, les clients peuvent être autorisés à exécuter un onglet qui doit être réglé à la fin de la soirée.

considéré comme une approche plus décontractée de la restauration, le contre-service est la norme dans de nombreux restaurants de restauration rapide, ainsi que de nombreux bars et pubs du monde entier. La perception est que le comptoir du service a tendance à être plus rapide, ce qui le rend idéal pour quiconque n'a qu'un temps limité pour profiter d'un repas ou prendre un verre. Alors queCela est vrai dans de nombreux restaurants de contre-services, l'inverse est vrai dans les bars et les pubs, où les clients sont susceptibles de commander un verre, puis de s'installer pour rendre visite avec des amis et profiter du verre pendant un certain temps.

Il existe des établissements qui offrent une combinaison de services de comptoir et de table. Cela est vrai pour les restaurants qui offrent un bar complet en plus d'une salle à manger. Un arrangement de ce type est souvent très pratique pour les clients qui attendent que tous les membres de la salle à manger arrivent. En attendant, l'individu peut profiter d'un verre rapide au bar, passant agréablement le temps jusqu'à ce que tout le monde soit présent et qu'il est temps d'être assis à une table.