Qu'est-ce que le beurre de canneberge?
Le beurre de canneberge peut être l'une des deux choses: une réduction des canneberges, souvent épicée, qui se propage comme du beurre ou du beurre réel mélangé à des canneberges. Les deux ont peu en commun en dehors du nom et, bien sûr, la présence de canneberges. Un «beurre» de canneberge réduit n'est pas vraiment du beurre, mais porte ce nom en référence à sa consistance crémeuse. Il est souvent utilisé comme propagation sur les muffins et les pains, ainsi que comme une garniture pour les viandes rôties, en particulier la volaille. Le beurre infusé aux fruits est souvent utilisé comme le serait normalement le beurre, mais avec le zing supplémentaire des canneberges.
La plupart du temps, l'expression «beurre de canneberge» fait référence à la propagation des fruits. Ce type de beurre de canneberge est quelque chose comme un croisement entre une confiture et une sauce. Il a moins de pectine et de douceur qu'une confiture ou une gelée typique, mais une consistance plus épaisse que la plupart des sauces aux canneberges. La plupart ont également une teneur élevée en épices, incorporant généralement la cannelle, les clous de girofle et le gingembre.
Faire de thiS Une sorte de beurre de canneberge est souvent plus facile qu'il n'y paraît. Les canneberges sont généralement le seul ingrédient à part les épices et les arômes. Ils doivent être chauffés sur le poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent si chauds qu'ils éclatent. La cuisson avec des canneberges peut varier quelque peu en fonction de la fraîcheur et de la maturité des fruits, mais la plupart du temps, les baies contiennent beaucoup d'humidité latente. Les rafales libèrent généralement des quantités importantes de jus intérieurs.
Les baies doivent être mijotées dans leur jus, en ajoutant de l'eau ou d'autres jus de fruits en petites quantités si nécessaire pour empêcher les baies de contester ensemble ou s'en tenir au fond de la casserole. Les jus clairs, en particulier le jus de pomme, sont généralement le meilleur choix. Une fois que les canneberges se sont complètement décomposées, formant une sorte de gel épais, le mélange est prêt à être réfrigéré et servi. Bien que ce type de beurre soit facile à étaler, il est souvent servi avec une cuillère.
Une recette de base au beurre de canneberge est généralement assez nutritive, surtout si aucun excès de sucres n'est ajouté. La consommation de canneberges a longtemps été présentée comme un choix sain, et les canneberges sont considérées par de nombreux experts en santé comme un «super aliment». Cette désignation doit en grande partie aux fortes concentrations de vitamines et d'antioxydants utiles du fruit. Choisir du beurre de canneberge plutôt qu'une confiture ou une sauce sucrée est un bon moyen de réaliser les avantages pour la santé des canneberges sans consommer un excès de sucre.
De nombreux cuisiniers font du beurre de canneberge pendant les vacances d'hiver. Il peut facilement et fait un cadeau festif fait maison. Le beurre est également populaire lorsqu'il est servi aux côtés de la dinde rôtie au dîner de Noël dans de nombreux endroits. Les cuisiniers américains et canadiens préparent souvent le beurre lors des célébrations annuelles de Thanksgiving.
Le titre du «beurre de canneberge» peut également s'appliquer au beurre ordinaire qui a été mélangé à des fruits aux canneberges. Ce type de beurre est généralementUtilisé qu'aucune différence du beurre ordinaire ne serait. Il est populaire sur les muffins de fruits, les scones et le pain de toutes les variétés. Les cuisiniers préparent souvent ce type de beurre comme un accent intéressant pour les produits de boulangerie à saveur de fruits. Sa couleur - généralement du blanc crémeux avec des taches de rose et de rouge - constitue également un accent de table intéressant.