Cos'è il burro di mirtilli rossi?
Il burro di mirtilli rossi può essere una delle due cose: una riduzione del mirtillo rosso, spesso speziato, che si diffonde come burro o burro reale miscelato con mirtilli rossi. I due hanno poco in comune a parte il nome e, ovviamente, la presenza di mirtilli rossi. Un "burro" di mirtilli ridotto non è affatto burro, ma porta quel nome in riferimento alla sua consistenza cremosa. Viene spesso usato come una diffusione su muffin e pane, nonché un contorno per carni arrostite, in particolare il pollame. Il burro infuso di frutta viene spesso usato come il burro normalmente sarebbe, ma con l'aggiunta di mirtilli rossi.
Il più delle volte, la frase "burro di mirtilli rossi" si riferisce alla diffusione della frutta. Questo tipo di burro di mirtilli rossi è qualcosa di simile a un incrocio tra una marmellata e una salsa. Ha meno pectina e dolcezza di una tipica marmellata o gelatina, ma una consistenza più spessa della maggior parte della salsa di mirtilli rossi. La maggior parte ha anche un alto contenuto di spezie, generalmente incorporando cannella, chiodi di garofano e zenzero.
Making thiS una specie di burro di mirtilli rossi è spesso più facile di quanto sembri. I mirtilli rossi sono di solito l'unico ingrediente a parte spezie e aromi. Devono essere riscaldati sul fornello fino a quando non diventano così caldi che scoppiano. Cucinare con mirtilli rossi può variare in qualche modo a seconda della freschezza e della maturità del frutto, ma il più delle volte le bacche contengono molta umidità latente. Le esplosioni di solito rilasciano quantità significative di succhi interni.
Le bacche devono essere sobbollire nei loro succhi, aggiungendo acqua o altro succo di frutta in piccole quantità necessarie per impedire alle bacche di girare insieme o ad attaccarsi al fondo della padella. I succhi trasparenti, in particolare il succo di mela, sono di solito la scelta migliore. Una volta che i mirtilli si sono completamente scomposti, formando una sorta di gel spesso, la miscela è pronta per essere fredda e servita. Sebbene questo tipo di burro sia facile da diffondere, viene spesso servito con un cucchiaio.
Una ricetta di burro di mirtilli di base è generalmente abbastanza nutriente, in particolare se non vengono aggiunti zuccheri in eccesso. Mangiare mirtilli rossi è stato a lungo pubblicizzato come una scelta salutare e i mirtilli sono considerati da molti esperti di salute come una specie di "super cibo". Questa designazione deve in gran parte alle alte concentrazioni del frutto di vitamine e utili antiossidanti. Scegliere il burro di mirtilli rossi piuttosto che una marmellata o una salsa zuccherata è un buon modo per realizzare i benefici per la salute dei mirtilli senza consumare zucchero in eccesso.
Molti cuochi producono burro di mirtillo rosso durante le vacanze invernali. Può facilmente e fa un regalo fatto in casa festivo. Il burro è anche popolare se servito insieme al tacchino arrosto a cena di Natale in molti luoghi. I cuochi americani e canadesi spesso preparano il burro anche durante le celebrazioni annuali del Ringraziamento.
Il titolo di "burro di mirtilli rossi" può anche essere applicato al burro normale che è stato miscelato con frutta di mirtilli rossi. Questo tipo di burro è generalmenteUsato non diversamente dal burro semplice. È popolare su muffin di frutta, focaccine e pane di tutte le varietà. I cuochi spesso preparano questo tipo di burro come accento interessante per i prodotti da forno al gusto di frutta. Il suo colore - di solito bianco cremoso con macchie di rosa e rosso - crea anche un interessante accento da tavolo.