Co to jest masło żurawinowe?

Masło żurawinowe może być jedną z dwóch rzeczy: redukcja żurawiny, często przyprawiona, która rozprzestrzenia się jak masło lub rzeczywiste masło mieszane z żurawiną. Obaj mają niewiele wspólnego oprócz nazwy i, oczywiście, obecności żurawiny. Zmniejszone „masło” żurawinowe wcale nie jest tak naprawdę masłem, ale nosi tę nazwę w odniesieniu do jego kremowej konsystencji. Jest często używany jako rozłożony na babeczkach i chlebach, a także dodatek do pieczonego mięsa, szczególnie drobiu. Masło owocowe jest często używane tak, jak normalnie byłoby masło, ale z dodatkiem żurawin.

Przez większość czasu wyrażenie „masło żurawinowe” odnosi się do rozprzestrzeniania się owoców. Ten rodzaj masła żurawinowego jest czymś w rodzaju skrzyżowania dżemu i sosu. Ma mniej pektyny i słodyczy niż typowy dżem lub galaretka, ale grubsza konsystencja niż większość sosu żurawinowego. Większość ma również wysoką zawartość przypraw, ogólnie obejmującą cynamon, goździki i imbir.

tworzenie thiW rodzaju masła żurawinowego jest często łatwiejsze niż się wydaje. Żurawina są zwykle jedynym składnikiem oprócz przypraw i aromatów. Muszą być podgrzewane na piecu, aż stają się tak gorące, pękają. Gotowanie z żurawinami może się nieco różnić w zależności od świeżości i dojrzałości owoców, ale przez większość czasu jagody zawierają dużo utajonej wilgoci. Wybuchy zwykle uwalniają znaczne ilości soków wewnętrznych.

Jagody muszą być gotowane na sokach, dodając wodę lub inny sok owocowy w niewielkich ilościach, aby powstrzymać jagody przed spożywaniem razem lub przyklejania się do dna patelni. Przezroczyste soki, zwłaszcza sok jabłkowy, są zwykle najlepszym wyborem. Po całkowitym rozbiciu żurawiny, tworząc rodzaj grubego żelu, mieszanina jest gotowa do schłodzenia i podania. Chociaż tego rodzaju masło jest łatwe do rozprzestrzeniania się, często podaje się je z łyżką.

Podstawowy przepis na masło żurawinowe jest zwykle dość pożywne, szczególnie jeśli nie dodaje się nadmiaru cukrów. Jedzenie żurawiny od dawna jest reklamowane jako zdrowy wybór, a żurawina jest uważana przez wielu ekspertów ds. Zdrowia za „super jedzenie”. Oznaczenie to zawdzięcza w dużej mierze wysokim stężeniu witamin owocowych i pomocnych przeciwutleniaczy. Wybór masła żurawinowego zamiast słodzonego dżemu lub sosu jest dobrym sposobem na uświadomienie sobie korzyści zdrowotnych żurawin bez spożywania nadmiaru cukru.

Wielu kucharzy robi masło żurawinowe podczas zimowych wakacji. Łatwo puszcza i stanowi świąteczny domowy prezent. Masło jest również popularne, gdy jest podawane z pieczonym indykiem podczas świątecznej kolacji w wielu miejscach. Amerykańscy i kanadyjscy kucharze często przygotowują również masło podczas dorocznych uroczystości Święta Dziękczynienia.

Tytuł „masła żurawinowego” może również dotyczyć zwykłego masła, które zostało mieszane z owocami żurawinowymi. Ten rodzaj masła jest ogólnienie stosuje się inaczej niż zwykły masło. Jest popularny na babeczkach owocowych, bułeczkach i chleba wszystkich odmian. Kuchy często przygotowują tego rodzaju masło jako interesujący akcent dla wypieków o smaku owocowym. Jego kolor - zwykle kremowy biały z drobinkami różu i czerwonego - również stanowi interesujący akcent stołowy.