Vad är tranbärsmör?

tranbärssmör kan vara en av två saker: en tranbärreduktion, ofta kryddad, som sprider sig som smör eller faktiskt smör blandat med tranbär. De två har lite gemensamt bortsett från namnet och naturligtvis närvaron av tranbär. En reducerad tranbär "smör" är inte riktigt smör alls, men bär det namnet med hänvisning till dess krämiga konsistens. Det används ofta som en spridning på muffins och bröd, samt en garnering för rostat kött, särskilt fjäderfä. Fruktinfunderat smör används ofta precis som smör normalt skulle vara, men med den extra zing av tranbär.

För det mesta hänvisar frasen "tranbärsmör" till fruktspridningen. Den här typen av tranbärssmör är något som en korsning mellan en sylt och en sås. Det har mindre pektin och sötma än en typisk sylt eller gelé, men en tjockare konsistens än de flesta tranbärssås. De flesta har också ett högt kryddinnehåll, i allmänhet med kanel, kryddnejlikor och ingefära.

gör thiS slags tranbärsmör är ofta enklare än det verkar. Tranbär är vanligtvis den enda ingrediensen bortsett från kryddor och smakämnen. De måste värmas upp på kaminen tills de blir så heta att de brast. Matlagning med tranbär kan variera något beroende på fruktens friskhet och mognad, men för det mesta innehåller bären mycket latent fukt. Skurar släpper vanligtvis betydande mängder inre juicer.

Bären måste simmas i sina juicer, tillsätt vatten eller annan fruktjuice i små mängder efter behov för att förhindra att bär från att rycka ihop eller hålla sig till botten av pannan. Klar juice, särskilt äppeljuice, är vanligtvis det bästa valet. När tranbären helt har gått sönder och bildar en slags tjock gel, är blandningen redo att kylas och serveras. Även om den här typen av smör är lätt att sprida, serveras det ofta med en sked.

Ett grundläggande recept för tranbärssmör är vanligtvis ganska näringsrika, särskilt om inga överskottssockerarter tillsätts. Att äta tranbär har länge blivit utropade som ett hälsosamt val, och tranbär anses av många hälsoexperter vara något av en "supermat". Denna beteckning är till stor del skyldig fruktens höga koncentrationer av vitaminer och användbara antioxidanter. Att välja tranbärssmör snarare än en sötad sylt eller sås är ett bra sätt att inse hälsofördelarna med tranbär utan att konsumera överskott av socker.

Många kockar gör tranbärsmör under vintersemestern. Det burkar enkelt och gör en festlig hemlagad gåva. Smöret är också populärt när det serveras tillsammans med rostad kalkon vid julmiddagen på många ställen. Amerikanska och kanadensiska kockar förbereder ofta smöret under årliga Thanksgiving -firandet.

Titeln "Cranberry Butter" kan också gälla på vanligt smör som har blandats med tranbärfrukter. Denna typ av smör är i allmänhetanvände inget annorlunda än vanligt smör skulle vara. Det är populärt på fruktmuffins, scones och bröd från alla sorter. Kockar förbereder ofta denna typ av smör som en intressant accent för fruktsmakade bakverk. Dess färg - vanligtvis krämig vit med fläckar av rosa och rött - gör också en intressant bord accent.