Wat is cranberry -boter?
Cranberry boter kan een van de twee dingen zijn: een cranberry -reductie, vaak gekruid, die zich verspreidt als boter of werkelijke boter gemengd met veenbessen. De twee hebben weinig gemeen, afgezien van de naam en, natuurlijk, de aanwezigheid van veenbessen. Een verminderde cranberry "boter" is helemaal niet echt boter, maar draagt die naam in verwijzing naar de romige consistentie. Het wordt vaak gebruikt als een spread op muffins en brood, evenals als garnering voor geroosterd vlees, met name gevogelte. Door fruit doordrenkte boter wordt vaak gebruikt, net zoals boter normaal zou zijn, maar met de toegevoegde zing van veenbessen.
Meestal verwijst de uitdrukking "cranberry boter" naar de fruitspreiding. Dit soort cranberryboter is zoiets als een kruising tussen een jam en een saus. Het heeft minder pectine en zoetheid dan een typische jam of gelei, maar een dikkere consistentie dan de meeste cranberrysaus. De meeste hebben ook een hoog kruidengehalte, met over het algemeen met kaneel, kruidnagel en gember.
Thi makenS soort cranberry boter is vaak eenvoudiger dan het lijkt. Veenbessen zijn meestal het enige ingrediënt, afgezien van kruiden en smaakstoffen. Ze moeten op het fornuis worden verwarmd totdat ze zo heet worden dat ze barsten. Koken met veenbessen kan enigszins variëren, afhankelijk van de frisheid en rijpheid van de vrucht, maar meestal bevatten de bessen veel latente vocht. Bursts geven meestal aanzienlijke hoeveelheden binnensappen vrij.
De bessen moeten worden gestoofd in hun sappen, waardoor water of ander vruchtensap in kleine hoeveelheden wordt toegevoegd als nodig om te voorkomen dat de bessen aan elkaar jellen of aan de bodem van de pan steken. Duidelijke sappen, met name appelsap, zijn meestal de beste keuze. Zodra de veenbessen volledig zijn afgebroken en een soort dikke gel vormen, is het mengsel klaar om gekoeld te worden en geserveerd. Hoewel dit soort boter gemakkelijk te verspreiden is, wordt het vaak geserveerd met een lepel. <
Een basisrecept voor cranberry boter is meestal vrij voedzaam, vooral als er geen overtollige suikers worden toegevoegd. Het eten van veenbessen is al lang aangeprezen als een gezonde keuze, en veenbessen worden door veel gezondheidsexperts beschouwd als iets van een 'superfood'. Deze aanduiding is grotendeels te danken aan de hoge vitaminesconcentraties van het fruit en nuttige antioxidanten. Het kiezen van cranberryboter in plaats van een gezoete jam of saus is een goede manier om de gezondheidsvoordelen van veenbessen te realiseren zonder overtollige suiker te consumeren.
Veel koks maken cranberryboter tijdens de wintervakantie. Het kan gemakkelijk en maakt een feestelijk zelfgemaakt cadeau. De boter is ook populair wanneer ze op veel plaatsen naast geroosterde kalkoen worden geserveerd tijdens het kerstdiner. Amerikaanse en Canadese koks bereiden de boter vaak ook voor tijdens jaarlijkse Thanksgiving -feesten.
De titel "Cranberry Butter" kan ook van toepassing zijn op gewone boter die is gemengd met cranberry -vruchten. Dit soort boter is over het algemeenNiet anders gebruikt dan gewone boter zou zijn. Het is populair op fruitmuffins, scones en brood van alle variëteiten. Koks bereiden dit soort boter vaak voor als een interessant accent voor gebakken producten met fruitsmaak. De kleur - meestal romig wit met vlekken van roze en rood - zorgt ook voor een interessant tafelaccent.