Co je brusinkové máslo?

brusinkové máslo může být jednou ze dvou věcí: redukce brusinek, často kořeněná, která se šíří jako máslo nebo skutečné máslo smíchané s brusinkami. Oba mají kromě jména málo společného a samozřejmě přítomnost brusinek. Snížené brusinky „máslo“ není vůbec máslo, ale nese toto jméno s odkazem na jeho krémovou konzistenci. Často se používá jako šíření na muffinech a chlebu, stejně jako ozdoba pro pečená masa, zejména drůbež. Máslo naplněné ovocem se často používá stejně jako máslo normálně, ale s přidaným zingem brusinek.

Většinu času se fráze „brusinkové máslo“ týká šíření ovoce. Tento druh brusinkového másla je něco jako kříženec mezi džemem a omáčkou. Má méně pektinu a sladkosti než typický džem nebo želé, ale silnější konzistence než většina brusinkové omáčky. Většina z nich má také vysoký obsah koření, obvykle zahrnuje skořici, hřebíček a zázvor.

výroba thidruh brusinkového másla je často jednodušší, než se zdá. Brusinky jsou obvykle jedinou složkou kromě koření a příchutí. Musí být zahřívány na sporáku, dokud nebudou tak horké, že prasknou. Vaření s brusinkami se může poněkud lišit v závislosti na čerstvosti a zralosti ovoce, ale bobule většinou obsahují spoustu latentní vlhkosti. Bursts obvykle uvolňují významná množství vnitřních šťáv.

Bobule musí být vařeny ve svých šťávách a přidávat vodu nebo jinou ovocnou šťávu v malém množství, podle potřeby, aby bobule zabránily pohromadě nebo držely se na dno pánve. Čisté šťávy, zejména jablečná šťáva, jsou obvykle nejlepší volbou. Jakmile se brusinky zcela rozpadnou a vytvářejí jakýsi tlustý gel, směs je připravena k chlazení a podávání. Ačkoli se tento druh másla snadno šíří, často se podává lžičkou.

Základní recept na brusinky máslo je obvykle docela výživný, zejména pokud se nepřidají žádné přebytečné cukry. Jíst brusinky bylo dlouho nabízeno jako zdravá volba a bratry jsou mnoha odborníky považovány za něco jako „super jídlo“. Toto označení z velké části dluží vysokým koncentracím vitamínů a užitečných antioxidantů ovoce. Výběr brusinkového másla spíše než slazeného džemu nebo omáčky je dobrý způsob, jak realizovat zdravotní přínosy brusinek bez konzumace přebytečného cukru.

Mnoho kuchařů vyrábí brusinkové máslo během zimních svátků. Snadno to plechovky a dělá slavnostní domácí dárek. Máslo je také populární, když se podává vedle pečené krůty na vánoční večeři na mnoha místech. Američtí a kanadští kuchaři často připravují máslo také během každoročních oslav díkůvzdání.

Název „brusinkové máslo“ se může vztahovat také na běžné máslo, které bylo smícháno s brusinkovým plodem. Tento druh másla je obecněPoužívá se žádný jinak než obyčejné máslo. Je oblíbený na ovocných muffinech, koláčcích a chlebu všech odrůd. Kuchaři často připravují tento druh másla jako zajímavý přízvuk pro pečené zboží s příchutí ovoce. Jeho barva - obvykle krémová bílá s skvrnami růžové a červené - také způsobuje zajímavý přízvuk stolu.