Qu'est-ce que le gâteau au café au fromage à la crème?
Le gâteau au café au fromage à la crème est un gâteau au four dans lequel le fromage à la crème a été utilisé comme ingrédient aromatisant principal. Le fromage à la crème est généralement mélangé avec d'autres saveurs sucrées, comme la vanille et le sucre, et utilisée comme garniture. Ce dessert peut être garni de glaçage à la vanille ou au caramel et est fréquemment servi avec du café foncé et amer ou de la crème glacée à la vanille.
Une méthode populaire utilisée lors de la fabrication du gâteau au café au fromage à la crème implique d'utiliser cet ingrédient comme type de garniture tourbillonnante. Le gâteau utilisé dans ce type de recette est généralement un type de gâteau de livre. La pâte est quelque peu épaisse et lourde, et crée un gâteau dense, riche et aromatisé au beurre lorsqu'il est cuit. Cette pâte peut être mélangée avec de la crème sure ou du lait pour augmenter son humidité et la rendre plus légère lors de la combinaison avec du fromage à la crème.
La garniture au fromage à la crème est souvent une combinaison de fromage à la crème ramolli, suGAR et l'extrait de vanille, similaires aux ingrédients utilisés dans le gâteau au fromage. Ces ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et combinés avec la pâte à gâteau primaire en couches. Ce type de gâteau au café au fromage à la crème a tendance à fonctionner le mieux lorsqu'il est cuit dans une casserole circulaire Bundt. La moitié de la pâte lourde en forme de gâteau doit être versée dans le pantalon Bundt en premier, suivie de toute la garniture de la pâte à fromage à la crème. Le gâteau doit ensuite être garni de la pâte à gâteau de livre restante. Un couteau à lame plat ou un long cure-dent peut être utilisé pour tremper et tourbillonner légèrement les ingrédients pour un effet marbré.
Ce type de gâteau doit être cuit plus longtemps que les gâteaux traditionnels de livre ou de café. Une demi-heure à une heure peut être nécessaire dans un four chaud afin que tous les ingrédients puissent se mettre adéquatement ensemble. Un cure-dent inséré près du centre du gâteau devrait sortir quelque peu propre, avec seulement des résidus de remplissage de fromage à la crème restant lorsque le dessert a terminé la cuisson.
une autre popLa forme ular de gâteau au café au fromage à la crème implique d'utiliser du pain à base de levure pour créer un type de danois. Le pain de levure est mélangé de manière traditionnelle, incorporant des portions supplémentaires de sucre et du beurre pour la saveur. La pâte peut être divisée en parties égales et roulée dans de longs rectangles. Chaque rectangle est ensuite garni d'une garniture de fromage à la crème mélangé avec du sucre, des œufs et de l'extrait de vanille. La pâte est ensuite roulée et coupée en croix afin que la garniture puisse s'élever légèrement à travers le dessus du pain.
Une glaçage à la vanille traditionnelle peut être utilisée pour garnir le gâteau au café au fromage à la crème, ou peut être substitué par une alternative aromatisée aux fruits et aux noix. Le glaçage à la vanille peut être mélangé ensemble à l'aide du sucre du confiseur, de l'extrait de vanille et du lait pour créer une consistance lisse et légère. Cela doit être arrosé du gâteau de livre ou du danois immédiatement afin que le glaçage puisse durcir légèrement autour du dessert. Un glaçage aromatisé au caramel peut être substitué en permettant au sucre de caraméliser d'abordPendant plusieurs minutes dans le beurre sur un creux chaud avant d'ajouter les ingrédients supplémentaires. Les pacanes hachées et les tranches de pomme fraîches se marient bien avec cette variation.