Qu'est-ce que la crème de papaya?

Creme de Papaya est un dessert gelé le plus populaire au Brésil. Sa recette de base est assez simple, n'appelant que des papayes fraîches, de la crème glacée à la vanille et du lait, souvent garnies d'une liqueur de Creme de Cassis . Les cuisiniers servent généralement le dessert dans des bols ou des verres peu profonds. Sa consistance est presque toujours celle d'un pudding gelé, pas d'une boisson. Le contrôle de l'épaisseur est généralement une question de manipulation de la papaye et des proportions de crème glacée afin que le résultat final ne soit pas trop aqueux.

Les papayes se développent particulièrement bien dans de nombreuses parties du Brésil, en particulier près des côtes. Les aficionados des desserts de ce pays ont longtemps fabriqué des plats avec les fruits sucrés, et la crème de papaya n'est qu'un exemple. Il est le plus souvent servi en été, mais est populaire toute l'année.

Les papayes fraîches sont très importantes pour la saveur globale du dessert fini. Les fruits congelés fonctionneront à la pincée, mais ont un coût. La plupart des morceaux de papaye de fruits congelés neContiennent la concentration de saveur, de sensibilité ou de jus naturel de leurs homologues frais. Les cuisiniers en dehors de la zone de croissance principale de Papya doivent souvent recourir au congélateur pour faire le dessert, mais constatent souvent qu'ils doivent augmenter leur produit final avec un peu plus de liquide.

Le lait est le liquide le plus courant utilisé dans la crème de papaya, mais les jus de fruits sont des substitutions courantes. La glace à la vanille peut également être échangée contre d'autres saveurs, en particulier la noix de coco. Il est cependant important que la papaye reste le point focal.

Creme de Papaya est facile à faire à la maison et est un dessert populaire à la fois pour les familles et les hôtes de fête. C'est également une facette de nombreux restaurants brésiliens, à la fois nationaux et internationaux. Les restaurants du monde entier qui servent brésilien, ou parfois même juste sud-américain, comportent souvent la crème de papaye sur leurs menus. Le dessert est facile à préparer, mais faitune forte impression.

peu est impliqué dans la préparation autre qu'un mélangeur et des ingrédients prêts. En raison de la crème glacée, cependant, la crème de papya, comme la plupart des desserts congelés, ne dure pas ou ne se stocke pas bien. Il doit généralement être servi immédiatement après le mélange.

Les convives adultes dépassent généralement leur crème de papaya avec une touche de crème de cassis, une liqueur actuelle noire de couleur violet foncé. La plupart du temps, cette liqueur est versée directement sur le dessus des parties individuelles, mais peut également être placée au fond de chaque plat de service. Le contraste des couleurs entre le pudding orange vibrant et la liqueur violette ajoute beaucoup d'intérêt, en particulier lorsqu'il est servi dans du verre transparent. Les cuisiniers garnirent souvent le produit fini avec une feuille de menthe.

Il est parfois possible de faire de la crème de papaya avec de la gélatine au lieu de la crème glacée. Une telle préparation est à un pas du dessert brésilien traditionnel, mais capture l'apparence et la saveur générale. La gélatine alAjoute donc la longévité: cette variation peut généralement être stockée pendant au moins quelques jours. Il tire sa raideur de la gélatine, pas de la glace gelée. De nombreux fabricants commerciaux à l'intérieur du Brésil vendent des desserts préemballés faits de cette manière, et vendent également des paquets pour une préparation rapide à domicile.