Cos'è Creme de Papaya?

Creme de Papaya è un dessert congelato più popolare in Brasile. La sua ricetta di base è abbastanza semplice, chiamando solo papaie fresche, gelato alla vaniglia e latte, spesso conditi con una spruzzata di liquore creme de cassis . I cuochi in genere servono il dessert in ciotole o bicchieri poco profondi. La sua coerenza è quasi sempre quella di un budino congelato, non di bere. Il controllo dello spessore è di solito una questione di manipolazione delle proporzioni di papaia e gelato in modo che il risultato finale non sia troppo acquoso.

Le papaie crescono particolarmente bene in molte parti del Brasile, in particolare vicino alle coste. Gli appassionati di dessert in quel paese hanno a lungo artigianto con i frutti dolci e Creme de Papaya non è che un esempio. È più comunemente servito in estate, ma è popolare tutto l'anno.

Le papaie fresche sono molto importanti per il sapore generale del dessert finito. La frutta congelata funzionerà in un pizzico, ma ha un costo. I pezzi di papaia di frutta più congelati nocontenere la concentrazione di sapore, tenerezza o succo naturale delle loro controparti fresche. I cuochi al di fuori della principale area di crescita della papya devono spesso ricorrere al congelatore per rendere il dessert, ma spesso scoprono che devono aumentare il loro prodotto finale con un po 'più liquido.

Il latte è il liquido più comune usato in Creme de Papaya, ma i succhi di frutta sono sostituzioni comuni. Il gelato alla vaniglia può anche essere scambiato con altri sapori, in particolare il cocco. È importante che la papaia rimanga tuttavia il punto focale.

Creme de Papaya è facile da realizzare a casa ed è un dessert popolare sia per le famiglie che per gli host di feste. È anche un aspetto di molti ristoranti brasiliani, sia domestici che internazionali. I ristoranti di tutto il mondo che servono il cibo brasiliano, o talvolta anche solo sudamericano, presentano spesso creme de papaya nei loro menu. Il dessert è facile da preparare, ma fauna forte impressione.

Non è molto coinvolto nella preparazione diversa da un frullatore e ingredienti pronti. A causa del gelato, tuttavia, Creme de Papya, come la maggior parte dei dessert congelati, non dura né si immagazzina bene. Di solito deve essere servito immediatamente dopo la fusione.

I commensali adulti in cima alla loro crema de papaya con una spruzzata di creme de cassis, un liquore di corrente nera di colore viola intenso. Il più delle volte, questo liquore viene versato direttamente sopra le singole porzioni, ma può anche essere messo nella parte inferiore di ogni piatto da portata. Il contrasto nei colori tra il vibrante budino d'arancia e il liquore viola aggiunge un grande interesse, specialmente se servito in vetro trasparente. I cuochi spesso guarnano il prodotto finito con una foglia di menta.

A volte è possibile preparare Creme de Papaya con gelatina anziché gelato. Una tale preparazione è un passo dal tradizionale dessert brasiliano, ma cattura l'aspetto e il sapore generale. La gelatina alQuindi aggiunge la longevità: questa variazione può di solito essere conservata per almeno un paio di giorni. Ottiene la sua rigidità dalla gelatina, non dal gelato congelato. Molti produttori commerciali all'interno del Brasile vendono dessert preconfezionati realizzati in questo modo e vendono anche pacchetti per una rapida preparazione per la casa.