Co je creme de papaya?
creme de papaya je zmrazený dezert nejoblíbenější v Brazílii. Jeho základní recept je poměrně jednoduchý a volá pouze pro čerstvé papáje, vanilkovou zmrzlinu a mléko, často přelité rozštěpem creme de cassis likéru. Kuchaři obvykle podávají dezert v mělkých miskách nebo sklenicích. Jeho konzistence je téměř vždy konzistencem zmrazeného pudinku, ne nápoje. Řízení tloušťky je obvykle otázkou manipulace s rozměry papája a zmrzliny tak, aby konečný výsledek nebyl příliš vodný.
Papáje rostou obzvláště dobře v mnoha částech Brazílie, zejména poblíž pobřeží. Dezertní milovníci v této zemi již dlouho vytvářejí jídla se sladkým ovocem a creme de papaya je jen jedním z příkladů. Nejčastěji se podává v létě, ale je populární po celý rok.
Čerstvé papáje jsou velmi důležité pro celkovou chuť hotového dezertu. Zmrazené ovoce bude fungovat v špetce, ale přichází za cenu. Většina zmrazených ovocných kusů papáje neobsahují koncentraci chuti, něhy nebo přírodní šťávy z jejich čerstvých protějšků. Kuchaři mimo hlavní rostoucí oblast Papyy se musí často uchýlit k mrazničce, aby vytvořili dezert, ale často zjistili, že musí svůj konečný produkt rozšířit o trochu více tekutiny.
Mléko je nejběžnější kapalina používaná v creme de papaya, ale ovocné šťávy jsou běžné substituce. Vanilková zmrzlina může být také vyměněna za jiné příchutě, zejména kokos. Je však důležité, aby papájka zůstala ohniskem.
creme de papaya se snadno připravuje doma a je oblíbeným dezertem jak pro rodiny, tak pro hostitele strany. Je to také aspekt mnoha brazilských restaurací, domácích i mezinárodních. Restaurace po celém světě, které slouží brazilským, nebo někdy jen jihoamerickým, se často objevují Creme de Papaya. Dezert se snadno připravuje, ale dělásilný dojem.
6 Vzhledem k zmrzlině však Creme de Papya, stejně jako většina zmrazených dezertů, nevydrží ani dobře nevydrží. Obvykle se musí podávat okamžitě po smíchání.Dospělí hosté běžně vrcholují své creme de papaya se stříkáním creme de cassis, černého proudového likéru, který je hluboce fialový v barvě. Většinu času se tento likér nalije přímo přes horní část jednotlivých částí, ale může být také umístěn do dna každé servírovací misky. Kontrast v barvách mezi zářivým oranžovým pudinkem a fialovým likérem přidává velký zájem, zejména pokud se podává v čistém skle. Cooks často ozdobný hotový produkt s mátovým listem.
Někdy je možné vyrobit creme de papaya s želatinou místo zmrzliny. Takový příprava je krok od tradičního brazilského dezertu, ale zachycuje vzhled a obecnou chuť. Želatina alPřidává tedy dlouhověkost: Tuto variantu lze obvykle uložit po dobu nejméně několika dnů. Dostane svou tuhost z želatiny, nikoli zmrzlé zmrzliny. Mnoho komerčních výrobců uvnitř Brazílie prodává předbalené dezerty vyrobené tímto způsobem a také prodává pakety pro rychlou přípravu domů.