Co je Imarti?

imarti, který je také známý jako Emarti nebo Jaangiri, je Rajasthani dezert perského původu. To bylo kdysi považováno za královské cukrovinky a sloužilo u soudů Rajputs a Mughals v Indii. Má červenooranžovou barvu, tvarovaný poněkud jako kruhový preclík a má žvýkací, sladkou texturu. Imarti souvisí s dalším cukrovinky známým jako Jalebi, které má také perské kořeny a je velmi populární na indickém subkontinentu; Mnoho sladkých obchodů v Indii, zejména ty v severních částech, prodává Imartis a Jalebis. Tyto dezerty se vyrábějí při slavnostních příležitostech a v zimě se také konzumují jako oteplovací jídlo, obvykle s podmáslí. Urad dal a rýže jsou namočeny přes noc ve vodě. Následující den je voda vyčerpána a namočená směs DAL a rýže je uzemněna.

do směsi se přidává malá voda, protože je na zemitakže se vytvoří silné těsto. K těsto se také přidává několik kapek potravinářského zbarvení šafránu a dobře se mísí, aby mu dala červenooranžovou barvu; Saffron je přirozené potravinové barvivo a docela zdravé. Jakmile se těsto zútočilo, je vyčleněno na tři až pět hodin. Cukr se mísí ve vodě a zahříván, dokud se nevytvoří sirup a do sirupu se přidává kardamon, citronová šťáva a růže. Ghee je zahříván na pánvi.

Urad dal a rýžové těsto se nalije do láhve imarti; Tyto láhve lze obecně zakoupit v Indickém obchodě s potravinami, ale pokud nejsou k dispozici, lze použít plastový sáček s otvorem v něm. Těsto je vytlačeno z láhve nebo tašky do horkého ghee v pánvi, aby vytvořil vzorec imarti; Vzor se skládá z kruhu s kulatým vířením kolem něj.

Teplo je nízké a cukroví se může v HO ztuhnoutT ghee. Imartis by měl být smažen po obou stranách a měl by být odstraněn, když se stanou ostrými. Smažené Imartis jsou ponořeny do připraveného sirupu a jsou v něm několik minut namočeny. Poté, co Imartis absorboval sirup, jsou vyčerpaní a odložení. Nyní jsou připraveni k podávání a mohou být podávány buď horké nebo studené.