Co to jest Imarti?

Imarti, znany również jako Emarti lub Jaangiri, jest deserem Radżasthani pochodzenia perskiego. Kiedyś uważano go za królewską słodycze i służył w sądach Rajputów i Mogołów w Indiach. Jest kolor czerwony, kształtowany w kształcie okrągłego precla i ma żułą, słodką konsystencję. Imarti jest związany z inną cukiernią znaną jako Jalebi, która ma również perskie korzenie i jest bardzo popularny na subkontynencie indyjskim; Wiele słodyczy w Indiach, szczególnie te z północnych części, sprzedaje imartis i jalebis. Te desery są wytwarzane w świąteczne okazje, a także je jedząc jako ocieplające się jedzenie zimą, zwykle z maślanką.

Składniki Imarti to Urad Dal, Rice, Woda, Kolor szafranu, esencja róża, kardamon i ghee. Urad Dal i ryż są przemoczone przez noc w wodzie. Następnego dnia woda jest wyczerpana, a nasiąknięta mieszanka DAL i ryżu jest mielona.

do mieszanki dodaje się trochę wody, ponieważ jest mielonatak, aby powstało grube ciasto. Do ciasta dodaje się również kilka kropli szafranowych barwników spożywczych i dobrze wymieszane, aby nadać mu kolor czerwony pomarańczowy; Saffron to naturalna barwnik spożywczy i dość zdrowy. Gdy ciasto stanie się puszyste, odkłada się na trzy do pięciu godzin. Cukier miesza się w wodzie i podgrzewa się, aż do utworzenia syropu, a do syropu dodają kardamon, sok z cytryny i esencję róży. Ghee jest podgrzewany na patelni.

Urad Dal i ciasto ryżowe wlewa się do butelki Imarti; Butelki te można ogólnie kupić w indyjskim sklepie urządzeń spożywczych, ale, jeśli nie są dostępne, można zastosować plastikową torbę z otworem. Ciasto jest wyciśnięte z butelki lub torby Imarti do gorącego ghee na patelni, aby stworzyć wzór Imarti; Wzór składa się z koła z okrągłymi wirami wokół niego.

Ciepło jest niskie, a słodycze może się zestalić w HOt ghee. Imarti powinny być smażone po obu stronach i należy je usunąć, gdy stają się chrupiące. Smażone imarti są następnie zanurzone w przygotowanym syropie i są w nim przemoczeni przez kilka minut. Po wchłanianiu syropu Imarti są wyczerpane i odłożone na bok. Są teraz gotowe do podania i mogą być podawane na gorąco lub zimno.