Co je chléb olivového oleje?
Chléb olivového oleje je jakýkoli chléb vyrobený z olivového oleje jako složky. Rozsah různých druhů chleba olivového oleje je expanzivní, včetně velmi základních receptů, které vyžadují jen o něco více než olivový olej, mouku a soli na složitější chleba, které jednoduše používají olivový olej jako vazebnou kapalinu, často místo vody nebo mléka. Veškerý chléb vyžaduje jako klíčovou složku určitou formu tekutiny. Použití olivového oleje nutně vytváří chléb olivového oleje.
Nejtradičnější chléb olivového oleje jsou ty, které jsou vyrobeny podle staletých středomořských receptů, zejména těch, které pocházejí z Francie, Itálie a Řecka. Olivovníky rostou v této oblasti prolificky a olivový olej je již dlouho základem diet místních obyvatel. Pekaři v těchto zemích mají dlouho pečený chléb s olejem jako klíčovou složku.
Italský focaccia chléb je jedním z nejjednodušších chlebů olivového oleje. Jeho ingredience jsou minimální, obvykle obsahují pouze mouku, kvasinky, olivový olej a sůl, stejně jako trochuvody a cukru pro aktivaci kvasinek. Koncentrace oleje v tomto chlebu je obvykle vysoká, takže hotový produkt je hustý a tlustý. Focaccia je obvykle vyrobena jako plochý chléb olivového oleje, který se často zvyšuje, jak stoupá. Tento italský chléb je považován za „běžný“, což znamená, že se vyrábí ve většině domů a podává se i s nejskromnějšími jídly.
Řecký protějšek je psomi , „venkovský chléb“ vyrobený z mouky, olivového oleje, medu, mléka a cukru. Koncentrace oleje v psomi jsou menší než v focaccii, takže chléb je trochu lehčí a arier. Obvykle je vytvořen do podlouhlých bochníků a podává se pokapaný olivovým olejem nebo je přelitý uzeným masem a olivami.
Chléb francouzského olivového oleje má tendenci být trochu intenzivnější. například pompe a L'Huile je dekorativní chléb, který se často podává při zvláštních příležitostech nebo formálníVečeře. Recept vyžaduje olivový olej, citronovou a oranžovou kůru a často poměrně významné množství cukru. Jednou z nejuznávanějších věcí na tomto chlebu je jeho tvar. Bakers módní chléb do bochníků se složitými vzory vyřízne, takže konečné výsledky se podobají listům, pískovým dolarům nebo hvězdám.
Pekaři však nemusí dodržovat tradiční recepty, aby se vyráběli chléb olivového oleje. Opravdu se kvalifikuje jakýkoli chléb s olivovým olejem jako ingrediencí. Všechny chleby potřebují nějakou formu kapaliny, aby spojily ingredience - zejména mouku - společně. Tuto roli plní většinu času, voda, mléko nebo rostlinný olej. Nahrazení olivového oleje má tendenci přidávat do chleba hustší a bohatší chuť.
Olivový olej rozmarýn je běžná kombinace, stejně jako olivový olej a česnek. Mnoho receptů může být dokonce vyrobeno v chlebových strojích pomocí rychlého chleba nebo směsí rychlého chleba olivového oleje. Kuchaři mohou obvykle také vyrábět nekvašený chléb olivového oleje tím, že vynechávají kvasinkynebo přidání oleje do oblíbeného nekvašeného recepturu chleba.