オリーブオイルパンとは何ですか？

オリーブオイルパンは、成分としてオリーブオイルで作られたパンです。 さまざまな種類のオリーブオイルパンの範囲は広大です。これには、オリーブオイル、小麦粉、塩以上を必要としない非常に基本的なレシピなど、オリーブオイルを単に水または牛乳の代わりに使用するだけで、オリーブオイルを単に使用するだけです。 すべてのパンには、重要な成分として何らかの形の液体が必要です。 オリーブオイルを使用すると、必然的にオリーブオイルパンが作成されます。

最も伝統的なオリーブオイルパンは、何世紀も前の地中海のレシピ、特にフランス、イタリア、ギリシャで生まれたレシピに従って作られたものです。 この地域ではオリーブの木が繁栄しており、オリーブオイルは長い間地元の食事の主食でした。これらの国のパン屋は、重要な成分としてオイルを入れた長い間焼きたてのパンを持っています。

イタリアのフォカッチャパンは、最もシンプルなオリーブオイルパンの1つです。 その成分は最小限で、通常は小麦粉、酵母、オリーブオイル、塩のみ、そして少しだけでなく、酵母を活性化する水と砂糖の。 このパンのオイル濃度は通常高く、最終製品は密度と厚くなります。 フォカッチャは通常、オリーブオイルの平らなパンとして作られており、しばしば上昇するにつれて天板全体を取り上げます。このイタリアのパンは「一般的」と見なされています。つまり、ほとんどの家で作られており、最も謙虚な食事さえも添えられています。

ギリシャのカウンターパートは、小麦粉、オリーブオイル、蜂蜜、牛乳、砂糖で作られた「田舎のパン」である psomi です。 psomi のオイル濃度は、フォカッチャよりも少ないため、パンを少し軽くしています。 それは通常、長方形のパンに造られ、オリーブオイルを霧雨にしたり、硬化した肉とオリーブをトッピングしたりします。

フランスのオリーブオイルパンはもう少し強烈になる傾向があります。 たとえば、 pompe a l'huile は、特別な機会にしばしば提供される装飾的なパンです。夕食。 このレシピでは、オリーブオイル、レモンとオレンジの皮、そして多くの場合、かなりかなりの量の砂糖が必要です。 このパンについて最も特徴的なことの1つは、その形状です。 パン屋は、複雑なパターンが切り取られてパンをパンにして、最終結果が葉、砂のドル、または星に似ているようにします。

ただし、パン屋はオリーブオイルパンを作るために伝統的なレシピに従う必要はありません。 本当に材料としてオリーブオイルを添えたパンは資格があります。すべてのパンは、材料、特に小麦粉を一緒に結合するために何らかの形の液体を必要とします。 ほとんどの場合、水、牛乳、または植物油がこの役割を果たします。 オリーブオイルを置き換えると、パンに密度が高く、より豊かな風味が追加される傾向があります。

オリーブオイルローズマリーパンは、オリーブオイルとニンニクと同様に、一般的な組み合わせです。 多くのレシピは、オリーブオイルのクイックパンのスターターやミックスを使用して、パンマシンで作ることさえできます。 料理人は通常、酵母を除外することで、種なしのオリーブオイルパンを作ることもできますまたは、お気に入りの種類のないパンのレシピにオイルを追加します。