Vad är olivoljebröd?
olivolja bröd är allt bröd tillverkat med olivolja som ingrediens. Utbudet av olika sorters olivoljebröd är expansivt, inklusive mycket grundläggande recept som kräver lite mer än olivolja, mjöl och salt till mer komplexa bröd som helt enkelt använder olivolja som den bindande vätskan, ofta i stället för vatten eller mjölk. Allt bröd kräver någon form av vätska som en viktig ingrediens. Att använda olivolja skapar nödvändigtvis ett olivoljebröd.
De mest traditionella olivoljebröden är de som gjordes enligt hundra år gamla Medelhavrecept, särskilt de som har sitt ursprung i Frankrike, Italien och Grekland. Olivträd växer prolifiskt i denna region, och olivolja har länge varit en häftklammer i lokalbefolkningens dieter. Bakare i dessa länder har länge bakat bröd med oljan som en viktig ingrediens.
italiensk focaccia -bröd är ett av de enklaste olivoljebröden att göra. Dess ingredienser är minimala, vanligtvis innefattar bara mjöl, jäst, olivolja och salt samt litevatten och socker för att aktivera jäst. Oljekoncentrationen i detta bröd är vanligtvis hög, vilket gör den färdiga produkten tät och tjock. Focaccia tillverkas vanligtvis som ett olivolja plattbröd och tar ofta upp en hel bakplåt när den stiger. Detta italienska bröd betraktas som "vanligt", vilket innebär att det är tillverkat i de flesta hem och serveras med även de mest ödmjuka måltiderna.
En grekisk motsvarighet är psomi , ett "landsbröd" tillverkat med mjöl, olivolja, honung, mjölk och socker. Oljekoncentrationerna i psomi är mindre än de är i focaccia, vilket gör brödet lite lättare och arer. Det är vanligtvis utformat i avlånga bröd och serveras drizzled med olivolja eller toppad med härdat kött och oliver.
French Olive Oil Bread tenderar att vara lite mer intensivt. pompe a l’huile , till exempel, är ett dekorativt bröd som ofta serveras vid speciella tillfällen eller med formelltmiddagar. Receptet kräver olivolja såväl som citron- och apelsinskal, och ofta en ganska betydande mängd socker. En av de mest karakteristiska sakerna med detta bröd är dess form. Bakare mode brödet i bröd med intrikata mönster utskurna, så att slutresultaten liknar löv, sanddollar eller stjärnor.
Bakers behöver dock inte följa traditionella recept för att göra olivoljabröd. Verkligen alla bröd med olivolja som ingrediens kommer att kvalificera sig. Alla bröd behöver någon form av vätska för att binda ingredienserna - särskilt mjölet - tillsammans. För det mesta fyller vatten, mjölk eller vegetabilisk olja denna roll. Att ersätta olivolja tenderar att lägga till en tätare, rikare smak till brödet.
olivolja rosmarinbröd är en vanlig kombination, liksom olivolja och vitlök. Många recept kan till och med tillverkas i brödmaskiner med hjälp av snabba brödstarter eller blandningar av olivolja. Kockar kan vanligtvis också göra osyrade olivoljabröd genom att lämna ut jästeller tillsätta oljan till ett favoritproblem med osyrade bröd.