Cos'è il pane olio d'oliva?
Il pane a olio d'oliva è qualsiasi pane fatto con olio d'oliva come ingrediente. La gamma di diversi tipi di pane all'olio d'oliva è ampia, tra cui ricette di base che richiedono poco più dell'olio d'oliva, della farina e del sale a pane più complessi che usano semplicemente l'olio d'oliva come liquido legante, spesso al posto dell'acqua o del latte. Tutto il pane richiede una qualche forma di liquido come ingrediente chiave. L'uso dell'olio d'oliva crea necessariamente un pane all'olio d'oliva.
Il pane olio di oliva più tradizionali sono quelli realizzati in base alle ricette mediterranee secolari, in particolare quelle che hanno origine in Francia, Italia e Grecia. Gli ulivi crescono prolificamente in questa regione e l'olio d'oliva è stato a lungo un punto fermo delle diete della gente del posto. I fornai in questi paesi hanno pane cotto a lungo con l'olio come ingrediente chiave.
Il pane focaccia italiano è uno dei più semplici pane d'olio d'oliva da realizzare. I suoi ingredienti sono minimi, di solito comprendono solo farina, lievito, olio d'oliva e sale, nonché un po 'di acqua e zucchero per attivare il lievito. La concentrazione di olio in questo pane è generalmente elevata, rendendo il prodotto finito denso e denso. La focaccia è in genere prodotta come un pane piatto di olio d'oliva, spesso prendendo un'intera teglia mentre si alza. Questo pane italiano è considerato "comune", il che significa che è realizzato nella maggior parte delle case e servito anche con i pasti più umili.
Una controparte greca è psomi , un "pane di campagna" fatto con farina, olio d'oliva, miele, latte e zucchero. Le concentrazioni di olio in psomi sono meno di quanto non siano in focaccia, rendendo il pane un po 'più leggero e arier. Di solito è modellato in pagnotte oblunghe ed è servito condito con olio d'oliva o condito con carni e olive guarite.
Il pane a olio d'oliva francese tende ad essere un po 'più intenso. Pompe a L’Huile , per esempio, è un pane decorativo spesso servito in occasioni speciali o con formalecene. La ricetta richiede olio d'oliva e scorza di limone e arancia e spesso una quantità piuttosto significativa di zucchero. Una delle cose più caratteristiche di questo pane è la sua forma. I fornai modellano il pane in pagnotte con motivi intricati tagliati, in modo che i risultati finali assomiglino a foglie, dollari di sabbia o stelle.
Bakers non devono seguire ricette tradizionali per preparare il pane ad olio d'oliva. Davvero qualsiasi pane con olio d'oliva come ingrediente si qualificherà. Tutti i pane hanno bisogno di una qualche forma di liquido per legare insieme gli ingredienti, in particolare la farina. Il più delle volte, l'acqua, il latte o l'olio vegetale riempiono questo ruolo. Sostituendo l'olio d'oliva tende ad aggiungere un sapore più denso e più ricco al pane.
Il pane al rosmarino dell'olio d'oliva è una combinazione comune, così come olio d'oliva e aglio. Molte ricette possono anche essere realizzate in macchine per il pane, utilizzando avviatori di pane rapido con olio d'oliva o miscele. I cuochi di solito possono anche preparare il pane a hereavened olio olio lasciando fuori il lievitooppure aggiungendo l'olio a una ricetta di pane azzima preferita.