Was ist Olivenölbrot?
Olivenölbrot ist jedes Brot aus Olivenöl als Zutat. Die Auswahl verschiedener Arten von Olivenölbrot ist expansiv, einschließlich sehr grundlegender Rezepte, die kaum mehr als Olivenöl, Mehl und Salz zu komplexeren Brot erfordern, die einfach Olivenöl als Bindflüssigkeit verwenden, häufig anstelle von Wasser oder Milch. Alle Brot benötigen eine Form von Flüssigkeit als Schlüsselbestandteil. Die Verwendung von Olivenöl erzeugt notwendigerweise ein Olivenölbrot.
Die traditionellsten Olivenölbrot sind diejenigen, die nach jahrhunderteligen mediterranen Rezepten hergestellt wurden, insbesondere diejenigen, die aus Frankreich, Italien und Griechenland stammen. Olivenbäume wachsen in dieser Region sehr, und Olivenöl ist seit langem ein Grundnahrungsmittel für die Ernährung der Einheimischen. Bäcker in diesen Ländern haben lange gebackenes Brot mit dem Öl als Schlüsselzutat.
italienisches Focaccia -Brot ist eines der einfachsten Olivenölbrotes. Seine Zutaten sind minimal, normalerweise bestehen nur Mehl, Hefe, Olivenöl und Salz sowie ein bisschenvon Wasser und Zucker, um die Hefe zu aktivieren. Die Ölkonzentration in diesem Brot ist normalerweise hoch und macht das fertige Produkt dicht und dick. Focaccia wird in der Regel als Olivenöl -Fladenbrot hergestellt, das oft ein ganzes Backblech aufnimmt, wenn es steigt. Dieses italienische Brot wird als „häufig“ angesehen, was bedeutet, dass es in den meisten Häusern hergestellt und selbst mit den bescheidensten Mahlzeiten serviert wird.
Ein griechisches Gegenstück ist psomi , ein „Landbrot“ aus Mehl, Olivenöl, Honig, Milch und Zucker. Die Ölkonzentrationen in psomi sind geringer als in Focaccia, was das Brot etwas leichter und arier macht. Es wird normalerweise in längliche Brote hergestellt und mit Olivenöl oder mit gequältem Fleisch und Oliven serviert.
französisches Olivenölbrot ist in der Regel etwas intensiver. pompe a l'huile zum Beispiel ist ein dekoratives Brot, das oft zu besonderen Anlässen oder mit formellem serviert wirdAbendessen. Das Rezept erfordert Olivenöl sowie Zitronen- und Orangenschale und oft eine erhebliche Menge Zucker. Eines der charakteristischsten Dinge an diesem Brot ist seine Form. Bäcker stellen das Brot in Brote mit komplizierten Mustern aus, so dass die Endergebnisse Blätter, Sanddollar oder Sterne ähneln.
Bäcker müssen jedoch keine traditionellen Rezepte befolgen, um Olivenölbrot herzustellen. Wirklich jedes Brot mit Olivenöl als Zutat wird sich qualifizieren. Alle Brot benötigen eine Flüssigkeitsform, um die Zutaten - insbesondere das Mehl - zusammen zu binden. Meistens füllt diese Rolle diese Rolle. Das Ersetzen von Olivenöl neigt dazu, dem Brot einen dichteren, reicheren Geschmack zu verleihen.
Olivenöl -Rosmarinbrot ist eine häufige Kombination, ebenso wie Olivenöl und Knoblauch. Viele Rezepte können sogar in Brotmaschinen mit Olivenöl -Schnellbrotstartern oder Mischungen hergestellt werden. Köche können normalerweise auch ungesäuertes Olivenölbrot herstellen, indem sie Hefe verlassenoder Hinzufügen des Öls zu einem Lieblingsrezept für ungesäuertes Brot.