Was ist ein Gaskonvektionsofen?
Ein Gaskonvektionsofen ist ein Ofen, der eine Kombination aus Gasflammzündern und einem Luftzirkulationsventilator verwendet, um das gleichmäßige Backen zu gewährleisten. Der Lüfter unterscheidet einen Gaskonvektionsofen von einem konventionellen oder Standard -Ofen. Die Zirkulierung der Luft fördert eine gleichmäßige Temperatur in allen Teilen des Ofens. Dies stellt sicher, dass das Essen gleichmäßig und gleichmäßig kocht, unabhängig von dem Gestell, auf dem es platziert ist.
Einer der Vorteile des Kochens mit Konvektion ist die Gesamtbackzeit. Wenn die Luft um den Ofen zirkuliert, kocht das Essen schneller als wenn die Luft noch wäre. Köche können während des Kochens auch nicht auf die rotierende Backwaren wechseln.
In einem Standardgasofen befinden sich die Heizelemente normalerweise auf dem Boden des Ofens. Dies bedeutet, dass Lebensmittel, die auf dem unteren Rack gelegt werden, normalerweise am schnellsten kocht, gefolgt von Essen auf dem oberen Rack, wo die heiße Luft steigt. Das Essen in der Mitte bleibt oft am längsten unterdont. Um sogar das Kochen in einem Standard O zu gewährleistenVen, Köche wechseln häufig Pfannen zwischen den Racks in geplanten Abständen.
Die Verwendung eines Gaskonvektionsofens unterscheidet sich normalerweise nicht von der Verwendung eines herkömmlichen Ofens, mit Ausnahme der Kochzeit und manchmal der Temperatur. Konvektionsbacken endet normalerweise in weniger Zeit zwischen 10 und 30 Minuten, je nachdem, was gekocht wird. Das Konvektionselement kann auch die Genauigkeit der Gesamttemperatur verbessern, was bedeuten kann, dass die Köche die Ofeneinstellungen um einige Grad einstellen müssen. Abhängig vom Modell kann das Backen von Konvektionen eine Option sein, die vom Benutzer ein- oder ausgeschaltet werden kann.
Ein Konvektionsofen kann entweder Gas oder elektrisches Basis sein. Viele der effizientesten Modelle sind elektrische Konvektionsöfen oder zumindest Öfen mit einigen elektrischen Komponenten. Dies liegt hauptsächlich daranE Fan. Es ist nicht ungewöhnlich, dass ein Gaskonvektionsofen nur ein oder zwei Heizelemente hat.
Gasöfen werden von Flammen erhitzt, die sich aus verschiedenen Spouts unter dem Boden des Ofens entzünden. Einige Modelle haben auch Zündausgaben auf dem Dach des Ofens zum Braten. Die meisten Gaskonvektionsöfen verwenden Ventilatoren, die Luft zirkulieren, aber diese Luft nicht unbedingt im Voraus erhitzen. Dies bedeutet, dass der Ofen Luft zirkuliert, aber nicht alle gleiche Temperatur. Kühlere Luft aus der Mitte des Ofens mischt sich mit der wärmeren Luft von oben und unten ein, was einen gleichmäßigeren Effekt verleiht - aber noch heiße und kühle Flecken bleiben bestehen.
Die einzige Möglichkeit, dies entgegenzuwirken, besteht darin, Heizspulen in das Lüfterelement zu platzieren. Es ist normalerweise nicht möglich, diese Spulen mit Gas zu versorgen. Ein Gasofen mit einem elektrischen Lüfter kann jedoch immer noch als Gaskonvektionsofen bezeichnet werden, da der Titel hauptsächlich aus der Wärme stammt, die zum Kochen der Nahrung verwendet wird, anstatt die Wärme, die zum Warmen der Luft verwendet wird. So einNofen wird in der Regel als „wahrer Konvektion“ -Ofen vermarktet.