¿Qué es un horno de convección de gas?
Un horno de convección de gas es un horno que utiliza una combinación de encendedores de llama de gas y un ventilador de circulación de aire para garantizar incluso hornear. El ventilador es lo que diferencia un horno de convección de gas de un horno convencional o estándar. Circular el aire ayuda a promover una temperatura uniforme en todas las partes del horno. Esto asegura que la comida se cocine de manera uniforme y uniforme, sin importar la rejilla en la que se coloque.
Uno de los beneficios de cocinar con convección se reduce el tiempo general de hornear. Cuando el aire circula alrededor del horno, la comida se cocina más rápidamente de lo que lo haría si el aire estuviera quieto. Los cocineros también pueden abstenerse de girar productos horneados durante la cocción.
En un horno de gas estándar, los elementos de calefacción generalmente se encuentran en el piso del horno. Esto significa que la comida colocada en la rejilla inferior generalmente cocina la más rápida, seguida de los alimentos en la rejilla superior, donde se eleva el aire caliente. La comida en el medio a menudo permanece bajo la más larga. Para garantizar una cocción uniforme en un estándarVen, los cocineros a menudo giran sartenes entre bastidores a intervalos programados.
Using a gas convection oven is usually no different from using a conventional oven, with the exception of cook time and, sometimes, temperature. La cocción de convección generalmente termina de 10 a 30 minutos menos tiempo, dependiendo de lo que se esté cocinando. The convection element can also improve the accuracy of overall temperature, which may mean that cooks need to adjust the oven settings by a few degrees. Dependiendo del modelo, el horneado de convección puede ser una opción que el usuario puede activar o desactivar.
Un horno de convección puede estar a base de gas o eléctrico. Muchos de los modelos más eficientes son hornos de convección eléctrica, o al menos son hornos con algunos componentes eléctricos. Esto se debe principalmente a que un verdadero horno de convección tiene un total de tres elementos de calefacción: uno en la parte superior, uno en la parte inferior y uno dentro deE Fan. No es raro que un horno de convección de gas tenga solo uno o dos elementos de calefacción.
Los hornos de gas se calientan por llamas que se encienden de varios picos colocados justo debajo del piso del horno. Algunos modelos también tienen picos de encendido en el techo del horno para asar. La mayoría de los hornos de convección de gas usan ventiladores que circulan aire, pero no necesariamente calientan ese aire de antemano. Esto significa que el horno está circulando aire, pero no es la misma temperatura. El aire más frío desde el centro del horno se mezcla con el aire más cálido desde la parte superior e inferior, lo que le da un efecto más uniforme, pero aún quedan puntos calientes y fríos.
La única forma de contrarrestar esto es colocando bobinas de calefacción dentro del elemento del ventilador. Por lo general, no es posible alimentar estas bobinas con gas. Sin embargo, un horno de gas alimentado con un ventilador eléctrico puede llamarse horno de convección de gas, ya que el título se deriva principalmente del calor utilizado para cocinar el alimento, en lugar del calor utilizado para calentar el aire. TalEl horno N se comercializa típicamente como un horno de "verdadera convección".