ガス対流オーブンとは何ですか？

ガス対流オーブンは、ガス火炎イグナイターと空気循環ファンの組み合わせを使用して、均一なベーキングを確保するオーブンです。ファンは、ガス対流オーブンを従来の、または標準的なオーブンと区別するものです。 空気を循環させると、オーブンのすべての部分で均等な温度が促進されます。 これにより、配置されたラックに関係なく、食品が均等かつ均一に調理されることが保証されます。

対流で調理する利点の1つは、全体的な焼き時間を短縮することです。空気がオーブンの周りを循環すると、空気がまだあった場合よりも速く食べ物が調理されます。料理人は、調理中に焼き菓子を回転させることも控えることもできます。

標準的なガスオーブンでは、通常、加熱要素はオーブンの床にあります。 これは、底部のラックに置かれた食品が通常最速で調理され、その後、熱気が上昇するトップラックに食べ物が続くことを意味します。 中央の食べ物はしばしば最も長い状態で留まっています。 標準oで調理することを確実にするためにベン、クックはしばしばスケジュールされた間隔でラック間でパンを回転させます。

ガス対流オーブンを使用することは、通常、調理時間と時には温度を除いて、従来のオーブンを使用することと違いはありません。 対流ベーキングは通常、調理されているものに応じて、10分から30分短い時間で終了します。対流要素は、全体の温度の精度を改善することもできます。これは、調理がオーブンの設定を数度調整する必要があることを意味する場合があります。モデルに応じて、対流ベーキングは、ユーザーがオンまたはオフにできるオプションである場合があります。

対流オーブンは、ガスまたは電気ベースのいずれかです。 最も効率的なモデルの多くは、電気対流のオーブンであるか、少なくとも一部の電気コンポーネントを備えたオーブンです。 これは主に、真の対流オーブンに合計3つの加熱要素があるためです。eファン。 ガス対流オーブンが1つまたは2つの加熱要素しか持たないことは珍しくありません。

ガスオーブンは、オーブンの床のすぐ下に配置されたさまざまなスパウトから点火する炎で加熱されます。 一部のモデルには、焼くためにオーブンの屋根に点火の噴出物があります。 ほとんどのガス対流オーブンは、空気を循環するファンを使用しますが、必ずしもその空気を事前に加熱するわけではありません。これは、オーブンが空気を循環していることを意味しますが、すべて同じ温度ではありません。 オーブンの中心からの涼しい空気は、上部と下からの暖かい空気と混ざり合っており、より均一な効果をもたらしますが、ホットとクールなスポットはまだ残っています。

これに対抗する唯一の方法は、ファン要素内に加熱コイルを配置することです。 通常、これらのコイルをガスで電力供給することはできません。 電動ファンを搭載したガスオーブンは、ガス対流オーブンと呼ばれますが、タイトルは主に空気を温めるために使用される熱ではなく、食物の調理に使用される熱に由来するためです。 そのようなNオーブンは通常、「真の対流」オーブンとして販売されています。