Wat is een gasconvectieoven?
Een gasconvectie -oven is een oven die een combinatie van gasvlamaanstanders en een luchtcirculatieventilator gebruikt om zelfs bakken te garanderen. De ventilator onderscheidt een gasconvectieoven van een conventionele of standaard oven. Circulatie van de lucht helpt een gelijkmatige temperatuur in alle delen van de oven te bevorderen. Dit zorgt ervoor dat voedsel gelijkmatig en uniform kookt, ongeacht het rek waarop het wordt geplaatst.
Een van de voordelen van koken met convectie is de algehele baktijd verkort. Wanneer de lucht rond de oven circuleert, kookt voedsel sneller dan als de lucht stil was. Koks kunnen ook afzien van het roteren van gebakken producten tijdens het koken.
In een standaard gasoven bevinden de verwarmingselementen zich meestal op de vloer van de oven. Dit betekent dat voedsel op het onderste rek meestal het snelste kookt, gevolgd door voedsel op het bovenste rek, waar de hete lucht stijgt. Voedsel in het midden blijft vaak het langst ondergebracht. Om ervoor te zorgen dat zelfs koken in een standaard OVen, koks roteren vaak pannen tussen rekken met geplande intervallen.
Het gebruik van een gasconvectie -oven is meestal niet anders dan het gebruik van een conventionele oven, met uitzondering van de kooktijd en soms temperatuur. Het bakken van het convectie eindigt meestal in 10 tot 30 minuten minder tijd, afhankelijk van wat er wordt gekookt. Het convectie -element kan ook de nauwkeurigheid van de totale temperatuur verbeteren, wat kan betekenen dat koks de oveninstellingen met enkele graden moeten aanpassen. Afhankelijk van het model kan het bakken van het convectie een optie zijn die door de gebruiker kan worden ingeschakeld of uitgeschakeld.
Een convectieoven kan op gas of elektrisch zijn. Veel van de meest efficiënte modellen zijn elektrische convectieovens, of zijn tenminste ovens met sommige elektrische componenten. Dit komt vooral omdat een echte convectieoven in totaal drie verwarmingselementen heeft: één aan de bovenkant, één aan de onderkant en één binnen thE Fan. Het is niet ongewoon dat een gasconvectieoven slechts één of twee verwarmingselementen heeft.
Gasovens worden verwarmd door vlammen die ontbranden van verschillende spuiten die net onder de vloer van de oven zijn geplaatst. Sommige modellen hebben ook ontstekingskruid op het dak van de oven voor het braden. De meeste gasconvectieovens gebruiken ventilatoren die lucht circuleren, maar die lucht niet noodzakelijkerwijs van tevoren verwarmen. Dit betekent dat de oven circulerende lucht is, maar het is niet allemaal dezelfde temperatuur. Koelere lucht uit het midden van de oven mengt zich met de warmere lucht van boven en onderaan, wat een gelijkmatiger effect geeft - maar nog steeds hete en koele plekken blijven bestaan.
De enige manier om dit tegen te gaan is door verwarmingsspoelen in het ventilatorelement te plaatsen. Het is meestal niet mogelijk om deze spoelen met gas van stroom te voorzien. Een gasoven aangedreven met een elektrische ventilator kan echter nog steeds een gasconvectieoven worden genoemd, omdat de titel voornamelijk afkomstig is van de warmte die wordt gebruikt om het voedsel te koken, in plaats van de warmte die wordt gebruikt om de lucht te verwarmen. Zo'n eenN Oven wordt meestal op de markt gebracht als een "echte convectie" -oven.