Co to jest piekarnik konwekcyjny?
Piekarnik konwekcyjny gazowy to piekarnik, który wykorzystuje kombinację zapalników płomienia gazowego i wentylatora cyrkulacji powietrza, aby zapewnić równomierne pieczenie. Wentylatorem odróżnia piekarnik konwekcyjny gazowy od konwencjonalnego lub standardowego piekarnika. Krążenie powietrza pomaga promować równomierną temperaturę we wszystkich częściach piekarnika. Zapewnia to, że jedzenie gotuje równomiernie i równomiernie, bez względu na stojak, na którym jest umieszczony.
Jedną z zalet gotowania z konwekcją jest skrócony ogólny czas pieczenia. Kiedy powietrze krąży wokół piekarnika, jedzenie gotuje szybciej niż w przypadku, gdy powietrze było nadal. Cooks mogą również powstrzymać się od obrotowych wypieków podczas gotowania.
W standardowym piekarniku gazowym elementy grzewcze zwykle znajdują się na podłodze piekarnika. Oznacza to, że jedzenie umieszczone na dolnym stojaku zwykle gotuje najszybsze, a następnie jedzenie na górnym stojaku, gdzie wznosi się gorące powietrze. Jedzenie pośrodku często pozostaje najdłużej. Aby zapewnić nawet gotowanie w standardzie oVen, kucharze często obracają patelnie między stojakami w zaplanowanych odstępach czasu.
Za pomocą piekarnika konwekcyjnego gazu zwykle nie różni się od użycia konwencjonalnego piekarnika, z wyjątkiem czasu gotowania, a czasem temperatury. Pieczenie konwekcyjne zwykle kończy się w dowolnym miejscu od 10 do 30 minut mniej czasu, w zależności od tego, co jest gotowane. Element konwekcyjny może również poprawić dokładność ogólnej temperatury, co może oznaczać, że Cooks muszą dostosować ustawienia piekarnika o kilka stopni. W zależności od modelu pieczenie konwekcyjne może być opcją, którą użytkownik może włączyć lub wyłączyć.
Piekarnik konwekcyjny może być oparty na gazie lub elektrycznej. Wiele najbardziej wydajnych modeli to piece konwekcyjne elektryczne, a przynajmniej piekarniki z niektórymi elementami elektrycznymi. Wynika to głównie z tego, że prawdziwy piekarnik konwekcyjny ma w sumie trzy elementy grzewcze: jeden na górze, jeden na dole i jeden wewnątrz the fan. Często zdarza się, że piekarnik konwekcyjny gazowy ma tylko jeden lub dwa elementy grzewcze.
Piece gazowe są ogrzewane przez płomienie, które zapalają z różnych wylewków umieszczonych tuż pod podłogą piekarnika. Niektóre modele mają również wylanie zapłonu na dachu piekarnika do pielęgnacji. Większość piekarników konwekcyjnych gazowych wykorzystuje wentylatory, które krążą powietrze, ale niekoniecznie podgrzewają wcześniej powietrze. Oznacza to, że piekarnik krąży powietrze, ale nie jest to ta sama temperatura. Chłodniejsze powietrze z środkowego środka piekarnika łączy się z cieplejszym powietrzem z góry i dołu, co nadaje bardziej równomiernemu efektowi - ale nadal pozostają gorące i chłodne plamy.
Jedynym sposobem na przeciwdziałanie to jest umieszczenie cewek grzewczych wewnątrz elementu wentylatora. Zwykle nie jest możliwe zasilanie tych cewek gazem. Piekarnik gazowy zasilany wentylatorem elektrycznym może być nadal nazywany piekarnikiem konwekcyjnym gazowym, ponieważ tytuł wynika przede wszystkim z ciepła używanego do gotowania żywności, a nie ciepła używanego do ogrzania powietrza. TakiN piekarnik jest zwykle sprzedawany jako piekarnik „prawdziwej konwekcji”.