O que é um forno de convecção a gás?

Um forno de convecção a gás é um forno que usa uma combinação de ignitadores de chamas de gás e um ventilador de circulação de ar para garantir o cozimento uniforme. O ventilador é o que diferencia um forno de convecção de gás de um forno convencional ou padrão. Circular o ar ajuda a promover uma temperatura uniforme em todas as partes do forno. Isso garante que os alimentos cozinhem uniformemente e uniformemente, não importa o rack no qual seja colocado.

Um dos benefícios da cozinha com convecção é reduzido o tempo geral do asso. Quando o ar circula ao redor do forno, os alimentos cozinham mais rapidamente do que o ar se o ar ainda estivesse. Os cozinheiros também podem se abster de girar os assados ​​durante o cozimento.

Em um forno a gás padrão, os elementos de aquecimento geralmente estão localizados no piso do forno. Isso significa que os alimentos colocados no rack inferior geralmente cozinham mais rápido, seguidos de comida na prateleira superior, onde o ar quente sobe. Os alimentos no meio geralmente permanecem por mais tempo. Para garantir mesmo cozinhar em um padrão oVEN, os cozinheiros geralmente giram panelas entre os racks em intervalos programados.

Usar um forno de convecção a gás geralmente não é diferente de usar um forno convencional, com exceção do tempo de cozinheiro e, às vezes, temperatura. O cozimento de convecção geralmente termina em 10 a 30 minutos menos tempo, dependendo do que está sendo cozido. O elemento de convecção também pode melhorar a precisão da temperatura geral, o que pode significar que os cozinheiros precisam ajustar as configurações do forno em alguns graus. Dependendo do modelo, o cozimento de convecção pode ser uma opção que pode ser ativada ou desativada pelo usuário.

Um forno de convecção pode ser baseado em gás ou elétrico. Muitos dos modelos mais eficientes são fornos de convecção elétricos, ou pelo menos são fornos com alguns componentes elétricos. Isso ocorre principalmente porque um verdadeiro forno de convecção tem um total de três elementos de aquecimento: um no topo, um no fundo e outro dentroe ventilador. Não é incomum um forno de convecção a gás ter apenas um ou dois elementos de aquecimento.

Os fornos a gás

são aquecidos por chamas que acendem de vários bicos colocados logo abaixo do piso do forno. Alguns modelos também têm bicos de ignição no telhado do forno para grelhar. A maioria dos fornos de convecção a gás usa ventiladores que circulaem ar, mas não necessariamente aquecem esse ar antes. Isso significa que o forno está circulando ar, mas não é a mesma temperatura. O ar mais frio do centro do forno se mistura com o ar mais quente da parte superior e inferior, o que confere um efeito mais uniforme - mas ainda permanecem pontos quentes e frios.

A única maneira de neutralizar isso é colocando bobinas de aquecimento dentro do elemento do ventilador. Geralmente, não é possível alimentar essas bobinas com gás. Um forno a gás alimentado com um ventilador elétrico ainda pode ser chamado de forno de convecção a gás, no entanto, pois o título deriva principalmente do calor usado para cozinhar os alimentos, em vez do calor usado para aquecer o ar. TalO forno é normalmente comercializado como um forno de "convecção verdadeira".