가스 대류 오븐이란 무엇입니까?

가스 대류 오븐은 가스 불꽃 화면과 공기 순환 팬의 조합을 사용하여 베이킹을 보장하는 오븐입니다. 팬은 기존의 표준 오븐과 가스 대류 오븐을 차별화하는 것입니다. 공기를 순환하면 오븐의 모든 부분에서 균일 한 온도를 촉진하는 데 도움이됩니다. 이것은 랙이 배치 되더라도 음식이 균일하고 균일하게 요리되도록합니다.

대류로 요리의 이점 중 하나는 전체적으로 구울 시간이 줄어 듭니다. 공기가 오븐 주위로 순환하면 음식은 공기가 여전히 있었을 때보 다 더 빨리 요리됩니다. 요리사는 요리 중에 구운 식품 회전을 자제 할 수 있습니다.

표준 가스 오븐에서 가열 요소는 일반적으로 오븐 바닥에 있습니다. 이것은 하단 선반에 놓인 음식이 일반적으로 가장 빠른 요리를 한 다음 뜨거운 공기가 떠오르는 상단 선반에 음식이 이어진다는 것을 의미합니다. 중간에있는 음식은 종종 가장 길게 남아 있습니다. 표준 O에서 요리조차 보장하기 위해 o벤, 요리사는 종종 예정된 간격으로 랙 사이의 팬을 회전시킵니다.

가스 대류 오븐을 사용하는 것은 일반적으로 요리 시간과 때로는 온도를 제외하고 기존 오븐 사용과 다르지 않습니다. 대류 베이킹은 일반적으로 요리되는 내용에 따라 10 분에서 30 분 정도 줄어 듭니다. 대류 요소는 전체 온도의 정확도를 향상시킬 수 있으며, 이는 요리사가 오븐 설정을 몇 도만 조정해야 함을 의미 할 수 있습니다. 모델에 따라 대류 베이킹은 사용자가 켜거나 끌 수있는 옵션 일 수 있습니다.

대류 오븐은 가스 또는 전기 기반 일 수 있습니다. 가장 효율적인 모델 중 다수는 전기 대류 오븐이거나 적어도 일부 전기 부품이있는 오븐입니다. 이것은 주로 진정한 대류 오븐에 총 3 개의 가열 요소가 있기 때문입니다.e 팬. 가스 대류 오븐에 하나 또는 두 개의 가열 요소 만있는 것은 드문 일이 아닙니다.

가스 오븐은 오븐 바닥 바로 아래에 놓인 다양한 스파우트에서 발화하는 화염으로 가열됩니다. 일부 모델은 또한 구운 오븐 지붕에 점화 스파우트가 있습니다. 대부분의 가스 대류 오븐은 공기를 순환하는 팬을 사용하지만 반드시 공기를 미리 가열하지는 않습니다. 이것은 오븐이 순환 공기이지만 모두 같은 온도는 아닙니다. 오븐 중앙의 차가운 공기는 상단과 하단의 따뜻한 공기와 섞여있어 더 균일 한 효과를냅니다. 그러나 뜨겁고 시원한 반점은 여전히 ​​남아 있습니다.

이것에 대항하는 유일한 방법은 팬 요소 안에 가열 코일을 배치하는 것입니다. 일반적 으로이 코일에 가스로 전원을 공급하는 것은 불가능합니다. 그러나 제목은 주로 공기를 따뜻하게하는 데 사용되는 열이 아니라 음식을 요리하는 데 사용되는 열에서 파생되므로 가스 대류 오븐이라고도 할 수 있습니다. 그런 것n 오븐은 일반적으로 "진정한 대류"오븐으로 판매됩니다.