Qu'est-ce qu'un four à convection à gaz?
A Gas Convection Four est un four qui utilise une combinaison d'inflammeurs de flamme de gaz et d'un ventilateur de circulation d'air pour assurer même la cuisson. Le ventilateur est ce qui différencie un four de convection à gaz d'un four conventionnel ou standard. La circulation de l'air aide à promouvoir une température uniforme dans toutes les parties du four. Cela garantit que les aliments cuisent uniformément et uniformément, peu importe le rack sur lequel il est placé.
L'un des avantages de la cuisson avec convection est le temps de cuisson global réduit. Lorsque l'air circule autour du four, la nourriture cuit plus rapidement qu'elle ne le ferait si l'air était immobile. Les cuisiniers peuvent également s'abstenir de faire tourner les pâtisseries pendant la cuisson.
Dans un four à gaz standard, les éléments de chauffage sont généralement situés sur le plancher du four. Cela signifie que les aliments placés sur le rack inférieur cuisent généralement le plus rapide, suivi des aliments sur le rack supérieur, où l'air chaud augmente. La nourriture au milieu reste souvent sous la plus longue. Afin d'assurer même la cuisson dans une norme OVen, les cuisiniers tournent souvent des casseroles entre les racks à des intervalles prévus.
L'utilisation d'un four à convection de gaz n'est généralement pas différente de l'utilisation d'un four conventionnel, à l'exception du temps de cuisson et, parfois, de la température. La cuisson de convection se termine généralement entre 10 et 30 minutes de temps en moins, selon ce qui est cuit. L'élément de convection peut également améliorer la précision de la température globale, ce qui peut signifier que les cuisiniers doivent régler les paramètres du four en quelques degrés. Selon le modèle, la cuisson de convection peut être une option qui peut être activée ou désactivée par l'utilisateur.
Un four à convection peut être à base de gaz ou d'électricité. Beaucoup des modèles les plus efficaces sont des fours de convection électrique, ou du moins des fours avec certains composants électriques. Cela est principalement dû au fait qu'un véritable four à convection a un total de trois éléments de chauffage: un sur le dessus, un en bas et un à l'intérieurE Fan. Il n'est pas rare qu'un four de convection en gaz n'ait qu'un ou deux éléments de chauffage.
Les fours à gaz sont chauffés par des flammes qui s'enflamvent de divers becs placés juste sous le sol du four. Certains modèles ont également des becs d'allumage sur le toit du four pour le grillage. La plupart des fours de convection à gaz utilisent des ventilateurs qui font circuler l'air, mais ne chauffent pas nécessairement cet air au préalable. Cela signifie que le four est en circulation de l'air, mais ce n'est pas toute la même température. L'air plus frais du centre du four se mélange avec l'air plus chaud en haut et en bas, ce qui prête un effet plus uniforme - mais des endroits chauds et frais restent.
La seule façon de contrecarrer cela est de placer des bobines de chauffage à l'intérieur de l'élément du ventilateur. Il n'est généralement pas possible d'alimenter ces bobines avec du gaz. Un four à gaz propulsé avec un ventilateur électrique peut toujours être appelé un four à convection à gaz, cependant, car le titre dérive principalement de la chaleur utilisée pour cuire les aliments, plutôt que la chaleur utilisée pour réchauffer l'air. Un teln four est généralement commercialisé comme un four de «véritable convection».