Qu'est-ce que Cress?
Cress est un nom de couverture pour un certain nombre de légumes verts poivrés connexes dans la famille de la moutarde. Ces légumes verts sont utilisés dans les mélanges d'herbes, les salades et le beurre composé, entre autres. De nombreuses espèces sont très faciles à cultiver et font de grandes plantes de jardin décoratives en plus d'une source de nourriture. Les promenades à la corde et certains marchés peuvent également transporter du cresson, bien qu'il puisse être extrêmement périssable, il ne doit donc être acheté que lorsqu'il est nécessaire.
Plusieurs plantes différentes sont considérées comme Cress, y compris le cresson et le penny cress. Une espèce, lepidium sativum , est plus fortement cultivée que les autres. Cette espèce est également appelée Garden Cress, Pepper Cress, Pepperwort ou Garden Pepper Cress. Comme les noms l'impliquent, cette plante a une saveur mordante et pointue qui est assez distinctive et plutôt piquante. Certaines personnes utilisent également le nom pour les Nasturtiums.
En règle générale, toutes les parties d'une plante sont comestibles. La plupart des gens utilisent les feuilles, car elles sont remplies de fer,Le calcium, l'acide folique et les vitamines C et A. Les tiges, les fleurs et les graines des plantes sont également comestibles. Dans certains cas, les cuisiniers utilisent des semis immatures entiers pour une saveur, un look et une texture uniques. En règle générale, il est utilisé en quantités relativement petites, car la saveur poivrée peut devenir écrasante. Surtout dans l'ancien monde, Cress est une inclusion très courante dans les salades et les sandwichs, car la saveur unique et piquante rend un plat plus vivant.
Lors de la sélection de Cress, recherchez des spécimens verts riches et uniformément colorés. Évitez les plantes avec tous les signes de boue, de flétrissement ou de décoloration. Il peut être stocké sous la réfrigération en plastique jusqu'à cinq jours. Pour prolonger un peu la vie, coller les tiges dans un verre rempli d'eau et mettre le verre, en le réfrigérant jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. Laissez les légumes verts sur les tiges jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés et les laver avant d'utiliser pour éliminer la saleté résiduelle et autresMatériaux.
Croissance CRESS est remarquablement facile. Faire tremper la laine de coton ou la tourbe de la mousse dans l'eau et les fourrer dans un petit pot. Saupoudrer les graines sur le dessus et les garder bien arrosées jusqu'à ce qu'elles commencent à germer. Gardez la plante dans une zone lumineuse, mais pas en lumière directe et continuez à arroser. À mesure qu'il mûrit, vous pouvez récolter les jeunes feuilles entières ou laisser la plante pousser à une taille plus grande afin qu'elle développe de grandes feuilles poivrées. Le Cress sera utilisable dans les cinq jours suivant la plantation.