Cos'è Cress?

Cress è un nome generale per un numero di verdure pepate correlate nella famiglia della senape. Queste verdure sono usate in miscele di erbe, insalate e burro composto, tra le altre cose. Molte specie sono molto facili da coltivare e sono grandi piante da giardino decorative oltre a una fonte di cibo. Greengrocers e alcuni mercati possono anche trasportare Cress, sebbene possa essere estremamente deperibile, quindi dovrebbe essere acquistato solo quando è necessario.

Diverse piante diverse sono considerate creme, tra cui crescione e cognello. Una specie, lepidio sativum , è più fortemente coltivata di altre. Questa specie è anche chiamata Cress da giardino, Cress Pepper, Pepperwort o Garden Pepper Cress. Come implicano i nomi, questa pianta ha un sapore pungente e acuto che è abbastanza distintivo e piuttosto piccante. Alcune persone usano anche il nome per i nasturzi.

Come regola generale, tutte le parti di una pianta sono commestibili. La maggior parte delle persone usa le foglie, poiché sono piene di ferro,Anche il calcio, l'acido folico e le vitamine C e A. gli steli, i fiori e i semi delle piante sono commestibili. In alcuni casi, i cuochi usano intere piantine immature per un sapore, un aspetto e una consistenza unici. In genere, viene utilizzato in quantità relativamente piccole, perché il sapore peparato può diventare schiacciante. Soprattutto nel vecchio mondo, Cress è un'inclusione molto comune in insalate e sandwich, poiché il sapore unico e folle rende un piatto più vivace.

Quando si seleziona Cress, cerca campioni verdi ricchi, di colore uniforme e uniforme. Evita le piante con eventuali segni di melma, avvizzimento o scolorimento. Può essere immagazzinato in refrigerazione in plastica per un massimo di cinque giorni. Per prolungare un po 'la vita, attaccare gli steli in un vetro pieno d'acqua e bagnare il vetro, refrigerandolo fino a quando non è necessario. Lasciare le verdure sugli steli fino a quando non sono pronti per essere utilizzati e lavarli prima dell'uso per rimuovere lo sporco residuo e gli altriMateriali.

Cress Cress è straordinariamente facile. Immergi il muschio di lana di cotone o torba in acqua e riempilo in una piccola pentola. Cospargi i semi in cima e mantienili ben annaffiati fino a quando non iniziano a germogliare. Mantieni la pianta in una zona leggera, ma non alla luce solare diretta e mantieni l'irrigazione. Man mano che matura, puoi raccogliere tutte le foglie giovani o lasciare che la pianta cresca a una dimensione più grande in modo da sviluppare foglie grandi e pepate. Il cress sarà utilizzabile entro circa cinque giorni dalla semina.