Co to jest Cress?

Cress to ogólna nazwa dla wielu powiązanych pieprznych zieleni w rodzinie musztardy. Zieleni są stosowane między innymi w mieszankach ziół, sałatkach i złożonym masłem. Wiele gatunków jest bardzo łatwych do uprawy i tworzą świetne dekoracyjne rośliny ogrodowe oprócz źródła żywności. Greengrocers i niektóre rynki mogą również przenosić Cress, choć może być wyjątkowo łatwo unikana, więc należy ją kupić tylko wtedy, gdy jest to potrzebne.

Kilka różnych roślin jest uważanych za uprawę, w tym rurki wodne i kreska. Jeden gatunek, Lepidium sativum , jest bardziej uprawiany niż inne. Gatunek ten nazywa się również rzeżuchą ogrodową, pieprzem, pieprzami lub żłobem pieprzu ogrodowego. Jak sugerują nazwy, roślina ta ma gryzący, ostry smak, który jest dość charakterystyczny i raczej pikantny. Niektóre osoby również używają nazwy dla zmiennych.

Zasadniczo wszystkie części rośliny są jadalne. Większość ludzi używa liści, ponieważ są one pełne żelaza,Wapń, kwas foliowy i witaminy C i A. łodygi, kwiaty i nasiona roślin są również jadalne. W niektórych przypadkach kucharze używają całych niedojrzałych sadzonek, aby uzyskać unikalny smak, wygląd i konsystencję. Zazwyczaj jest stosowany w stosunkowo niewielkich ilościach, ponieważ pieprzny smak może stać się przytłaczający. Zwłaszcza w starym świecie Cress jest bardzo powszechnym włączeniem do sałatek i kanapek, ponieważ wyjątkowy i skromny smak sprawia, że ​​danie jest bardziej żywe.

Podczas wybierania Cress poszukaj twardych, równomiernie zabarwionych, bogatych zielonych okazów. Unikaj roślin o jakichkolwiek oznak szlamu, więdnięcia lub przebarwień. Można go przechowywać pod chłodnicą w plastiku przez okres do pięciu dni. Aby nieco przedłużyć życie, włóż łodygi w szklance wypełnionym wodą i pakuj szkło, schłodzić, aż będzie to potrzebne. Pozostaw zielenię na łodygach, aż będą gotowe do użycia i umyj je przed użyciem do usuwania resztkowego brudu i innychMateriały.

Rosnąca krawędź jest niezwykle łatwa. Zanurz bawełnianą wełnę lub mchę torfową w wodzie i wrzuć ją do małego garnka. Posyp nasiona na górze i utrzymuj je dobrze, aż zaczną kiełkować. Trzymaj roślinę w świetnym obszarze, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym, i podlewać. W miarę dojrzewania można zebrać całe młode liście lub pozwolić roślinowi rosnąć do większego rozmiaru, aby rozwinęła się duże, pieprzne liście. Cress będzie użyteczny w ciągu około pięciu dni od sadzenia.