O que é Cress?

Cress é um nome de cobertor para vários verdes apimentados relacionados na família Mustard. Esses verdes são usados ​​em misturas de ervas, saladas e manteiga composta, entre outras coisas. Muitas espécies são muito fáceis de cultivar e produzem ótimas plantas de jardim decorativas, além de uma fonte de comida. GreenGrocers e alguns mercados também podem levar o Cress, embora possa ser extremamente perecível, por isso deve ser comprado apenas quando necessário. Uma espécie, lepidium sativum , é mais fortemente cultivada do que outras. Esta espécie também é chamada de agressão, agressão de pimenta, pimenta ou pimenta de jardim. Como os nomes sugerem, esta planta tem um sabor acentuado e nítido, que é bastante distinto e bastante picante. Algumas pessoas também usam o nome para nastútias.

Como regra geral, todas as partes de uma planta são comestíveis. A maioria das pessoas usa as folhas, pois estão embaladas com ferro,Cálcio, ácido fólico e vitaminas C e A. Os caules, flores e sementes das plantas também são comestíveis. Em alguns casos, os cozinheiros usam mudas imaturas inteiras para um sabor, aparência e textura únicas. Normalmente, é usado em quantidades relativamente pequenas, porque o sabor apimentado pode ficar esmagador. Especialmente no Velho Mundo, o Cress é uma inclusão muito comum em saladas e sanduíches, já que o sabor único e picante torna um prato mais animado.

Ao selecionar Cress, procure por espécimes verdes firmes, uniformemente coloridos e ricos. Evite plantas com sinais de lodo, murcha ou descoloração. Pode ser armazenado sob refrigeração em plástico por até cinco dias. Para prolongar um pouco a vida, coloque as hastes em um vidro cheio de água e leve o vidro, refrigerando -o até que seja necessário. Deixe as verduras nas hastes até que estejam prontas para serem usadas e lave -as antes do uso para remover a sujeira residual e outrosMateriais.

O agressor é notavelmente fácil. Mergulhe o algodão ou o musgo de turfa na água e enfie em uma panela pequena. Polvilhe as sementes por cima e mantenha -as bem regadas até começarem a brotar. Mantenha a planta em uma área de luz, mas não sob a luz solar direta e continue regando. À medida que amadurece, você pode colher todas as folhas jovens ou deixar a planta crescer para um tamanho maior, para que ela desenvolva grandes folhas de pimenta. O agressor será utilizável cerca de cinco dias após o plantio.