Co je Cress?

cress je přikrývka pro řadu souvisejících pepřových zelených v hořčičné rodině. Tyto zelené se mimo jiné používají v bylinkách, salátech a složeném másle. Mnoho druhů se velmi snadno pěstuje a kromě zdroje jídla vyrábějí skvělé dekorativní zahradní rostliny. Greengracers a některé trhy mohou také nést Cress, ačkoli to může být extrémně podléhající zkáze, takže by se mělo zakoupit pouze v případě potřeby. Jeden druh, lepidium sativum , je silněji kultivován než ostatní. Tento druh se také nazývá Garden Cress, Pepper Cress, Pepperwort nebo Garden Pepper Cress. Jak názvy naznačují, tato rostlina má kousavou, ostrou chuť, která je docela výrazná a spíše pikantní. Někteří lidé také používají jméno pro nasturtium.

Obecně platí, že všechny části rostliny jsou jedlé. Většina lidí používá listy, protože jsou plné železa,Kyselina vápník, kyselina listová a vitamíny C a A. jsou však také jedlé stonky, květiny a semena rostlin. V některých případech kuchaři používají celé nezralé sazenice pro jedinečnou chuť, vzhled a texturu. Obvykle se používá v relativně malém množství, protože pepřová chuť může být ohromující. Zejména ve starém světě je Cress velmi běžným začleněním do salátů a sendvičů, protože jedinečná a chuťová chuť dělá jídlo živější.

Při výběru cress hledejte pevné, rovnoměrně barevné, bohaté zelené vzorky. Vyvarujte se rostlin s jakýmikoli známkami slizu, vadnutí nebo zabarvení. Může být uložen pod chlazením v plastu až pět dní. Chcete -li trochu prodloužit životnost, nalepte stonky do sklenice naplněné vodou a zabalíte jej, chladí, dokud není potřeba. Nechte zelené na stoncích, dokud nejsou připraveni k použití, a před použitím je k odstranění zbytkových nečistot a dalšíchmateriály.

Growing Cress je pozoruhodně snadné. Namočte bavlněnou vlnu nebo rašelinu ve vodě a vložte ji do malého hrnce. Semena posypte na vrchol a udržujte je dobře napojená, dokud nezačnou vylíhnout. Udržujte rostlinu ve světlé oblasti, ale ne na přímém slunečním světle a udržujte zalévání. Jak zraje, můžete sklízet celé mladé listy nebo nechat rostlinu růst na větší velikost, aby se vyvinula velké pepřové listy. Cress bude použitelný asi do pěti dnů od výsadby.