Qu'est-ce que la cuisine mineur?

Un style de cuisine à faible calorie, Cuisine Minceur a été créé par le chef français Michel Guérard. Le style de cuisine se concentre sur la recréation de plats français traditionnels de manière plus légère, souvent plus saine. Des plats de cuisine minceur ont été loués à la fois pour une dégustation supérieure à la cuisine française régulière, ainsi que pour rester authentique au style de cuisson.

Alors que de nombreux repas français traditionnels quittent le restaurant avec une sensation lourde et trop remplie inconfortable après avoir mangé, les plats de la cuisine de la cuisine évitent cet effet. Au lieu de cela, ils offrent moins de calories et moins de cholestérol, tout en offrant une saveur complète. Pour cette raison, son style de cuisine est connu sous le nom de cuisine minceur, ou la cuisine de la minceur.

Au cours des années 1970, le chef Guérard a rejoint sa femme, Christine Barthelemy, pour rénover une station spa. Pendant la rénovation, Guérard a développé son style de cuisine pour compléter la nature de la conscience de la santé du spa. Guérard, un ancien chef, a pu réduire les repasAinter 3 000 calories ou plus à seulement 500 calories tout en conservant leur saveur. Selon Guérard, une diète peut libérer jusqu'à cinq livres (deux kilogrammes et demi) par semaine en mangeant sa cuisine.

Cuisine Minceur est construite sur le style de cuisson de la nouvelle. Avant l'invention de Guérard, d'autres chefs avaient développé le style Nouvelle, qui se concentrait sur des aliments simples et frais. Guérard a décidé de faire plus loin ce style dans le sens d'un mode de vie sain, mettant à jour les plats traditionnels de la cuisine de la nouvelle en réduisant considérablement la quantité de calories qu'ils contenaient.

Comme la cuisine de la nouvelle, les adaptations de cuisine de Guérard sont très simples. L'utilisation de la graisse dans ses plats est maintenue au minimum. De nombreux plats évitent complètement les graisses. Des substitutions faciles, telles que de moitié de l'utilisation d'un ingrédient de la moitié à un quart, sont également conçues pour les ingrédients à haut calorie. Ces concepts simples, wiCe n'est pas le cas des saveurs de la nourriture, ce qui a rendu le style de cuisine de Guérard très populaire dans le monde occidental.

Au cœur du style de cuisson de Gerrard se trouve le retrait de la crème. Il a expérimenté le yaourt, la façade Blanc et de nombreux autres substituts. Il a finalement découvert un remplaçant souhaitable pour la crème: un mélange de fronts sèches et non gras avec un mélange de légumes en purée, tels que les poireaux, les champignons et les carottes. Ce mélange a fourni la même texture veloutée et le même goût de la sauce à la crème sans la grande quantité de calories. Gerrard a également trouvé des substitutions à la mayonnaise, au beurre et de nombreux autres ingrédients de haut niveau.

L'un des plats de la cuisine les plus célèbres de Gerrard est la salade de crabe avec du pamplemousse. Les autres recettes peu calories des chefs qui sont très appréciées comprennent le caviar aubergine, le veau et diverses soupes fraîches. Un inconvénient du style de Guérard, cependant, est la pratique de rejeter certains aliments utilisés dans la préparation d'autres aliments afin de réduire leur valeur calorique. CeLa pratique est considérée comme un gaspillage par certaines personnes.