Was ist Küchenminderwerbung?
Cuisine Minceur im kalorienarmen Kochstil wurde von dem französischen Küchenchef Michel Guérard erstellt. Der Kochstil konzentriert sich darauf, traditionelle französische Gerichte auf hellere, oft gesündere Weise nachzubauen. Es wurden Küchenmindergerichte gelobt, weil sie sowohl der regelmäßigen französischen Küche überlegen als auch für den authentischen Kochstil authentisch bleiben.
Während viele traditionelle französische Mahlzeiten das Diner mit einem unangenehmen schweren, überfüllten Gefühl nach dem Essen verlassen, vermeiden die Gerichte des Küchenheilers diesen Effekt. Stattdessen bieten sie weniger Kalorien und weniger Cholesterinspiegel und bieten dennoch vollem Geschmack. Aus diesem Grund ist sein Kochstil als Küche Minceur oder die Küche der Schlankheit bekannt.
In den 1970er Jahren hat Chefkoch Guérard mit seiner Frau Christine Barthelemy ein Spa -Resort renoviert. Während der Renovierung entwickelte Guérard seinen Kochenstil, um das Gesundheitsbewusstsein des Spa zu ergänzen. Guérard, ein ehemaliger Koch, konnte Mahlzeiten reduzieren.3.000 Kalorien oder mehr bis zu nur 500 Kalorien, während sie dennoch ihren Geschmack behalten. Laut Guérard kann ein Dieter bis zu fünf Pfund (zweieinhalb Kilogramm) pro Woche pro Woche freigeben, indem er seine Küche isst.
Cuisine Minceur basiert auf dem Nouvelle -Kochstil. Vor Guérards Erfindung hatten andere Köche den Nouvelle -Stil entwickelt, der sich auf einfache, frische Lebensmittel konzentrierte. Guérard beschloss, diesen Stil noch einen Schritt weiter in Richtung eines gesunden Lebensstils zu gehen und die traditionellen Gerichte von Nouvelle Küche zu aktualisieren, indem er die Menge der von ihnen enthaltenen Kalorien drastisch aufschlug.
Wie Nouvelle Cuisine sind Guérards Kochanpassungen sehr einfach. Die Verwendung von Fett in seinen Gerichten wird auf ein Minimum gehalten. Viele Gerichte meiden das Fett vollständig. Einfache Substitutionen, die die Verwendung eines Zutaten von einer Hälfte bis zu einem Viertel halben, werden auch für kalorienförmige Zutaten hergestellt. Diese einfachen Konzepte wiIn der westlichen Welt machte es Guérards Kochstil sehr beliebt.
Im Herzen von Gerrards Kochstil befindet sich die Entfernung von Creme. Er experimentierte mit Joghurt, Frontage Blanc und vielen anderen Substituten. Er entdeckte schließlich einen wünschenswerten Ersatz für Creme: eine Mischung aus trockener, fettfreier Front -Blanc mit einer Mischung aus püriertem Gemüse wie Lauch, Pilzen und Karotten. Diese Mischung lieferte die gleiche samtige Textur und den gleichen Geschmack von Cremesauce ohne die große Menge an Kalorien. Gerrard fand auch Substitutionen für Mayonnaise, Butter und viele andere kalorische Zutaten.
Einer der berühmtesten Küchenhackfleischgerichte von Gerrard ist Krabbensalat mit Grapefruit. Andere kalorienarme Rezepte der Küchenchefs, die beliebt sind, sind Aubergine-Kaviar, Kalbfleisch und verschiedene frische Suppen. Ein Nachteil von Guérards Stil ist jedoch die Praxis, einige Lebensmittel zu verworfen, die zur Vorbereitung anderer Lebensmittel verwendet werden, um ihren Kalorienwert zu senken. DasDie Praxis wird von einigen Menschen als verschwenderisch angesehen.