Wie wähle ich den besten Rotweinessig?
Rotweinessig ist eine aromatische Ergänzung zu Salatverbänden, Nudelgerichten und Suppen. Da es tendenziell günstiger als Balsamico -Essig ist, ist Rotweinessig auch eine attraktive Wahl für diejenigen, die sich mit knappen Budgets befassen. Nicht alle Essig sind jedoch gleich. Der beste Rotweinessig wird mit traditionellen Methoden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, hat eine starke, aber nicht überwältigende Säure und steht nicht unbedingt ganz oben auf der Preisklasse.
hochwertiges Weinbasis-Essig erfolgt über die traditionelle Fertigungsmethode. Traditionelle Essig sind auf nützliche Bakterien, die als Acetobacter bezeichnet werden und die den Alkohol in Wein in würzige Säuresäure umwandeln, in ähnlicher Weise, wie Brewer's Hefe Zucker in Alkohol umwandelt. Dies braucht Zeit, sodass einige Hersteller Rotweinessig mit anderen Esgrälen mischen, um ihre Gewinnspanne zu strecken oder zusätzliche Farben oder Aromen zu verwenden, um minderwertige Essig zu verkleiden. Um verfälschte oder künstlich verbesserte Essig zu vermeiden, lesen Sie immerZutatenetiketten.
Der beste Rotweinessig besteht aus einer Vielzahl von Trauben. Im Gegensatz zu Wein, der normalerweise seinen Charakter aus einer bestimmten Vielfalt von Trauben bezieht, verleihen mehrere Traubensorten einem guten Essig Nuance und Charakter. In einigen Marken werden die Trauben aufgeführt, mit denen der Essig direkt auf der Verpackung hergestellt wurde. Wenn die Marke, die Sie nicht in Betracht ziehen, nicht im Internet überprüfen. Die Website des Herstellers hat normalerweise diese Informationen.
Ein weiteres Merkmal von hochwertigem Rotweinessig ist eine starke - aber nicht überwältigende - Säure. Einige Essig wie Balsamico -Essig sollen süß sein, während andere wie weißer Essig extrem sauer sein sollen. Gute Rotweinessig landet irgendwo in der Mitte. Sie können übermäßig süße Essig vermeiden, indem Sie das Etikett auf zusätzlichen Zucker überprüfen. Um übermäßig saurer Essig zu vermeiden, müssen Sie möglicherweise mehrere Marken ausprobieren, um zu sehen, welche Sie am besten mögen, oder fragen Sie IhreMitarbeiter des Marktes für Empfehlungen.
Schließlich ist der beste Rotweinessig im Allgemeinen nicht unbedingt der teuerste Essig. Nahrungsmittelkritiker und Geschmackstester empfehlen manchmal bessere Essig mit günstigeren als die teureren, die zu langweilig oder zu hart sein können.