Hvordan vælger jeg den bedste rødvineddike?

rødvineddike er en smagfuld tilføjelse til salatdressinger, pastaretter og supper. Fordi det har en tendens til at være billigere end balsamicoeddik, er rødvineddike også et attraktivt valg for dem på stramme budgetter. Ikke alle edegarer er dog de samme. Den bedste rødvineddike fremstilles via traditionelle metoder fra forskellige druer, har en stærk, men ikke overvældende surhedsgrad og er ikke nødvendigvis øverst på prisklassen.

vinbaseret eddike af høj kvalitet fremstilles via den traditionelle fremstillingsmetode. Traditionelle edegarer er afhængige af gavnlige bakterier kaldet acetobacters, som omdanner alkoholen i vin til tangy syresyre på omtrent samme måde som bryggers gær omdanner sukker til alkohol. Dette tager tid, så nogle producenter blander rødvineddike med andre edegarer for at strække deres fortjenstmargen eller bruge tilsatte farver eller smag til at skjule eddike med lav kvalitet. For at undgå forfalskede eller kunstigt forstærkede eddars, skal du altid læseIngrediensetiketter.

Den bedste rødvineddike er lavet af forskellige druer. I modsætning til vin, der normalt får sin karakter fra en bestemt række druer, giver flere druesorter nuance og karakter til en god eddike. Nogle mærker viser de druer, der bruges til at gøre eddike lige ved emballagen. Hvis det brand, du overvejer, ikke, skal du kontrollere internettet. Producentens websted har normalt disse oplysninger.

Et andet træk ved røde vineddike af høj kvalitet er en stærk - men ikke overvældende - surhedsgrad. Nogle edegarer, såsom balsamicoeddike, formodes at være søde, mens andre som hvid eddike formodes at være ekstremt sur. God rødvineddike lander et sted i midten. Du kan undgå alt for søde eddels ved at kontrollere etiketten for tilsat sukker. For at undgå overdrevent sur eddike, skal du muligvis prøve flere mærker for at se, hvad du bedst kan lide, eller spørge dinMarkedets personale til anbefalinger.

Endelig, selvom det generelt er sandt, at du får det, du betaler for, er den bedste rødvineddike ikke nødvendigvis den dyreste eddike. Madkritikere og smagstestere anbefaler undertiden billigere eddyrer bedre end de dyrere, som kan være for intetsigende eller for hård.