Hvad er bagatel?

Vi har briterne at takke for den dekadente udseende dessert kaldet en bagatel. Denne skål ligner dens mindre fætter, The Parfait, i den forstand, at begge bruger lag af frugt, kage, vaniljesaus og pisket fløde. En traditionel engelsk bagatel er imidlertid beregnet til dekoration så meget som til forbrug, hvilket betyder, at det ofte forekommer som et midtpunkt på formelle middagsborde. Faktisk er mange af de mere detaljerede opskrifter beregnet til at blive serveret i specielt designet bagatelskåle. Disse skåle er betydeligt overdimensionerede og ligner store brandy snifterglas.

En traditionel engelsk bagatel bruger terninger af uaktuel svamp eller pundkage, som senere kan gennemvædet i alkoholisk sherry eller portvin. Ikke-alkoholiske frugtsaft kan anvendes som erstatninger. Disse terninger er lagdelt med frugtkompotater eller syltetøj i skålen. En form for vaniljekraft kan også blandes i lagene - nogle opskrifter kræver meget fast eller størknet vaniljesaus. Nødder eller lag af pisket flødeKan tilføjes til variation. Kokken skal fortsætte med at opbygge bagatellen, indtil skålen er blevet fyldt helt.

Over tid er adskillige variationer på det originale bagatelletema blevet populært. Nogle opskrifter kræver chokolade eller andre smag af kage som erstatning for det uaktuelle pund eller svampekage. Smagen af ​​vaniljesausen kan også ændres for at komplementere smagen af ​​kagen. Det er ikke usædvanligt at se blandede bær eller andre friske frugter erstatte syltetøjet.

En bagatel kan ikke længere vises som et midtpunkt til spisebordet, men det gør indtryk på dessertbordet. Det serveres normalt ved hjælp af en stor serveringsske og individuelle skåle. Der er normalt ikke behov for at foretage meget dybe snit i desserten, da alle ingredienserne er til stede i hele skålen i flere lag.