Cos'è il po '?

Dobbiamo ringraziare gli inglesi per il dessert dall'aspetto decadente chiamato un po '. Questo piatto è simile al suo cugino più piccolo, il parfait, nel senso che entrambi usano strati di frutta, torta, crema pasticcera e panna montata. Un po 'tradizionale inglese, tuttavia, è pensato per la decorazione tanto quanto per il consumo, il che significa che appare abbastanza spesso come un fulcro su tavoli da pranzo formale. In effetti, molte delle ricette più elaborate sono pensate per essere servite in ciotole da po 'appositamente progettate. Queste ciotole sono considerevolmente di grandi dimensioni, che assomigliano a grandi bicchieri da brandy. I succhi di frutta non alcolica possono essere usati come sostituti. Questi cubi sono stratificati con composti di frutta o marmellate nella ciotola. Una forma di crema pasticcera di vaniglia può anche essere miscelata negli strati: alcune ricette richiedono crema pasticcera molto ferma o solidificata. Noci o strati di panna montatapuò essere aggiunto per la varietà. Il cuoco dovrebbe continuare a costruire il po 'fino a quando la ciotola non sarà riempita completamente.

Nel tempo, numerose variazioni sul tema originale del po' sono diventate popolari. Alcune ricette richiedono cioccolato o altri sapori di torta come sostituto della sterlina o della torta di spugna. Il sapore della crema pasticcera può anche essere cambiato per integrare il sapore della torta. Non è insolito vedere bacche miste o altri frutti freschi sostituire le marmellate.

Un po 'potrebbe non essere più descritto come centrotavola per il tavolo da pranzo, ma fa un'impressione sul tavolo da dessert. Di solito viene servito con l'aiuto di un cucchiaio da portata di grandi dimensioni e singole ciotole. Di solito non è necessario effettuare tagli molto profondi nel dessert, poiché tutti gli ingredienti sono presenti in tutto il piatto in più strati.