Co to jest drobiazg?

Mamy Brytyjczyków, aby podziękować za dekadencki deser zwany drobiazgiem. To danie jest podobne do mniejszego kuzyna, parfait, w tym sensie, że oba używają warstw owoców, ciasta, kremu i bitej śmietany. Tradycyjny angielski drobiazg jest jednak przeznaczony do dekoracji tak samo, jak konsumpcja, co oznacza, że ​​często pojawia się jako centralny element formalnych stołów obiadowych. W rzeczywistości wiele bardziej skomplikowanych przepisów ma być podawanych w specjalnie zaprojektowanych miskach. Miski te są znacznie ponadwymiarowe, przypominające duże szklanki snifter Brandy.

Tradycyjny angielski drobiazg wykorzystuje kostki starych gąbki lub ciasta funtowego, które później można namoczyć w alkoholowej sherry lub winie portowej. Soki owocowe bezalkoholowe mogą być stosowane jako substytuty. Kostki te są warstwowe kompotami owocowymi lub dżemami w misce. Forma kremu waniliowego może być również mieszana z warstwami - niektóre przepisy wymagają bardzo twardego lub zestalonego kremu. Orzechy lub warstwy bitej śmietanyMożna dodać dla różnorodności. Cook powinien nadal budować drobiazg, dopóki miska nie zostanie całkowicie wypełniona.

Z czasem popularne stały się liczne odmiany oryginalnego motywu drobiazgowego. Niektóre przepisy wymagają czekolady lub innych smaków ciasta jako substytutu starego funta lub ciasta gąbkowego. Smak kremu można również zmienić, aby uzupełnić smak ciasta. Nie jest niczym niezwykłym widzenie mieszanych jagód lub innych świeżych owoców zastępujących dżemy.

drobiazg może nie być już prezentowany jako centralny element stolika jadalnego, ale robi wrażenie na stole deserowym. Zazwyczaj podaje się go przy pomocy dużej łyżki do serwowania i poszczególnych misek. Zwykle nie ma potrzeby robienia bardzo głębokich cięć w deser, ponieważ wszystkie składniki są obecne w całej naczyniu w wielu warstwach.